A las finas hierbas

Natillas sin huevo

2012-02-09T13:54:00.000-08:00

Hoy os traigo una rica receta de natillas, la vi en el blog http://lascomidasdecarmen.blogspot.com/, y desde que las vi me gustaron, la verdad es que están muy buenas y son muy fáciles de preparar, yo aumenté un poco la cantidad de leche y le puse menos nata, probadlas y ya veréis.

Ingredientes.

600 ml. de leche semi, 100 ml. de nata líquida, 90 gr. de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado, un palo de canela, 30 gr. de Maizena.

Para decorar: un poco de chocolate con leche rallado y unas chocolatinas de ratoncito.

Preparación:

Separar en una taza un poco de leche y desleir en ella la Maizena, poner el resto de la leche y la nata junto con el palo de canela y los azúcares a calentar, cuando esté muy caliente, añadir la leche con la Maizena desleida y remover bien con un batidor de varillas para que no se formen grumos, dejar espesar unos 2-3 minutos, por último, emplatar y adornar.

Galletas con almendras y coco

2012-01-30T14:34:00.000-08:00

Estas son las galletas que acompañaron el café del domingo, están muy ricas, y se hacen en un pis pas, la receta la vi en la página de velsid, donde podéis ver la receta original, es un gran rerferente en el mundo de la gastronomía, y como él dice, son unas galletas muy versátiles ya que se pueden ir añadiendo ingredientes sobre la receta base y cada vez nos saldrán unas galletas diferentes; probadlas y ya me diréis; yo le añadí naranja confitada y sustituí el azúcar por edulcorante líquido y estaban bueníiiisimas.

Espero que os gusten tanto como a mí. Vamos con la receta:

Ingredientes:
100 gr. de almendra molida, 50 gr. de harina, 70 gr. de mantequilla a Tª ambiente, 2 claras de huevo montadas a punto de nieve, 2 cdas. soperas de edulcorante líquido, 25 gr. de coco, naranja confitada (opcional), 2-3 gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, mezclar todos los ingredientes y a continuación añadir las claras batidas integrando bien el conjunto. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocar pequeñas porciones de masa, procurando que están separadas porque al calentarse la masa tienden a unirse. Precalentar el horno a 180ºC, hornear las galletas unos diez minutos hasta que están doradas.

Berenjenas rellenas al horno

2012-01-19T12:40:00.000-08:00

Esta receta es una mezcla de algunas que he visto buscando por la red, berenjenas rellenas de carne, de legumbres, de arroz, de cuscus..... , de multiples rellenos, todos muy apetecibles. Yo he escogido este, reuniendo un poco de aqui y otro de alli; me quedaron estupendas, es un plato único y una forma rica y diferente de tomar verdura, seguro que a vosotr@s tambien os gusta.

He de decir que hice solo rellene una berenjena, más bien medianita ya que a mi marido y mis hijos no les gusta, pero vamos, yo comí como una reina. Vamos con la receta

Ingredientes: (Pongo las cantidades que utilicé)

1 berenjena mediana, 200 gr.de pechuga de pollo picada, 1 cebolla mediana, 1 trozo de pimiento verde, 1 trozo de pimiento rojo, mozzarella, bechamel, sal, pimienta, curcuma, tomate frito, agua y aceite de oliva.

Bechamel

300 ml. de leche semi, 1/2 cucharita de margarina, 1 cucharada de harina, nuez moscada, sal.

Apartar un poco de leche y desleir en ella la harina, poner el resto de la leche en un cazo con la margarina y la nuez moscada, llevar al fuego; añadir a la leche caliente la mezcla anterior y sin dejar de remover llevar a ebullicon unos 2 minutos. Reservar.

Relleno:

Rallar la cebolla, poner el aceite a calentar en una sarten, pochar en ella la cebolla y añadir la carne picada, salpimentar , cuando tome un poco de color , añadir la cúrcuma, el tomate frito y un poco de agua, solo que la cubra, dejar hervir unos veinte minutos. Mientras, preparamos las berenjenas, se lavan bien le quitamos el rabito, y las cortamos a lo largo por la mitad, le hacemos unos cortes en rejilla, salamos y las ponemos al horno a 190ºC unos 30-40 min. tambien se pueden hacer en el micro, pero quedan como cocidas y el sabor de horno no es igual que el de micro ni mucho menos.
Una vez hechas las berenjenas, sacamos su pulpa con una cuchara con cuidado sin romper la piel, la mezclamos con la carne y 2 o 3 cucharadas de bechamel, para ligar el relleno,se rellenan las berenjenas y se les pone una ligera capa de bechamel por encima y un poco queso rallado,( yo le puse un poco de mozzarella), y se gratina en el horno hasta que tome un color dorado.

And the winner is...................

2012-01-15T07:37:00.000-08:00

Hola a tod@s, ¿cómo vamos con la semana post-navidad y las rebajas?, espero que muy bien. Como sabréis ( y si no ya os lo cuento), Patricia del blog elrecetariodemicocina.blogspot.com organizó en Diciembre un concurso de recetas en las que la naranja fuera uno de los ingredientes, patrocinado por la página tusnaranjas.es y fui la ganadora, me encantó participar y me alegré mucho de que me hubiera tocado un premio, el cual recibí el jueves a mediodía y qué era............tachán, tachán.....Pufff.. no sé por qué me han salido las fotos al principio, bueno,una caja de 15 kilos de naranjas, estoy la mar de contenta con ellas, que están deliciosas, en su punto justo de dulzor, traían una etiqueta que decía que son recolectadas a mano y huelen de maravilla. Así que desde aquí nuevamente le vuelvo a dar las gracias a Patricia por el premio. Muchas gracias guapa.

Patatas en salsa verde y Feliz Año (más vale tarde que nunca)

2012-01-08T04:20:00.000-08:00

Ante todo quisiera desearos Feliz Año a tod@s, y como pongo en la entrada, más vale tarde que nunca; llevo sin escribir un mes debido a temas familiares y de trabajo, lo que quita tiempo y ganas, pero bueno, eso no se puede evitar y aunque sea de vez en cuando podré publicar alguna recetita que otra.
He visitado algunos blogs, y como siempre, me han encantado todas las recetas navideñas (a quien no, jejejj...), yo no traigo ninguna navideña, no he podido hacer ninguna especial. Pero seguro que esta os gustará (eso espero).Saludos a todas-os. Vamos con la receta:

Ingredientes:

- 3 patatas medianas
- 250 gr. de almejas
- 1 filete grande de merluza ( con o sin piel), o 2 rodajas grandes de merluza
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- Agua
- Sal

Preparación: En primer lugar lavar la almejar y ponerlas en agua con sal para que suelten la arena bien. Lavar y pelar las patatas y trocearlas en tacos no muy grandes o troncharlas para que se espese más el caldo. Calentar el aceite en una olla y añadir las patatas, dando unas vueltas, a continuación añadir los dientes de ajo pelados y picados, dejar que tomen un tono dorado. a continuación añadir el agua cubriendo las patatas y sal, dejar cocer unos veinte minutos, pasado este tiempo, añadir las amejas escurridas, el perejil picado y la merluza, dejar hervir 4-5 minutos más y servir.¡ Que aproveche!

Concurso de El recetario de mi cocina (Patricia)

2011-12-08T05:50:00.000-08:00

Un saludo para tod@s,en la entrada anterior, Patricia, del blog http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/, me dejó un comentario invitándome a participar en su primer concurso, en el que se deben presentar recetas con mandarinas o naranjas, ya sean dulces o saladas. Como a ella le gustó el plum cake de naranjas, pasas y nueces que edité anteriormente , me animé, lei las bases del concurso y también me apunté , así que aquí os lo presento, también he de decir que está patrocinado por la páginahttp://www.tusnaranjas.es/ este es el enlace a la página de Patricia para que también os animéis vosotros y presentéis recetas muy ricas. .
Esta es la receta que presento Plum cake de naranja, nueces y pasas. Suerte para tod@s.

Plum cake de naranja, nueces y pasas

2011-11-23T13:31:00.000-08:00

Pues aquí estoy de nuevo otro ratito que le he podido arrancar a " mi apretada agenda", jejejejjjjj.... ayyyy... como echo de menos mis ratos frente al ordenador recopilando recetas y navegando por vuestros blogs, la verdad es que estoy bastante atrasada, llego a casa con pocas ganas de hacer esas cosas, estoy a jornada completa y los fines de semana y festivos...¡pues ea, a pringar también en la pizzería! puffffff... peeerooo... algo puedo hacer de vez cuando, culinariamente hablando que me alegre la vida, me debilidad son los postres, este no es un postre (qué más quisiera yo, jajajjj), es un rico bizcocho que tenía copiado en mi libreta desde hace algún tiempo y no sé de donde lo saqué, sólo puedo decir que está muy rico, no, lo siguiente. Espero que os guste tanto como a mí

Ingredientes:

300 gr. de fruta escarchada y pasas sin hueso ( yo puse naranja confitada a cuadritos, pasas y nueces, el resto de las frutas confitadas no me gusta, bueno, he puesto nueces, que aunque no son frutas confitadas, van en la cantidad total que lleva el bizcocho), 300 gr. de harina, 1 sobre de levadura, 200 gr. de mantequilla pomada, 190 gr. de azúcar ( mejor un poco menos, ya que la naranja confitada está muy dulce),20 c.c. de coñac, 4 huevos, 1 cta. de café de sal rasa, 1/2 cta. de nuez moscada, 1/2 cta. de clavo molido, 2 ctas de canela molida.

Preparación:

Tamizar dos veces la harina, la levadura, la sal y las especias. Reservar. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que blanquee, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, añadir el licor y remover; incorporar la harina, removiendo muy bien y finalmente, las frutas enharinadas, mezclar.
Encamisar un molde de cake con papel sulfurizado, verter la masa y hornear a 175ºC unos 45-50 min.Comprobar con una brocheta si está bien hecho el bizcocho, si vemos que se tuesta demasiado por arriba ponerle un poco papel de aluminio. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Un saludo para tod@s,en la entrada anterior, Patricia, del blog http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/, me dejó un comentario invitándome a participar en su primer concurso, en el que se deben presentar recetas con mandarinas o naranjas, ya sean dulces o saladas. Como a ella le gustó el plum cake de naranjas, pasas y nueces que edité anteriormente , me animé, lei las bases del concurso y también me apunté , así que aquí os lo presento, también he de decir que está patrocinado por la páginahttp://www.tusnaranjas.es/ este es el enlace a la página de Patricia para que también os animéis vosotros y presentéis recetas muy ricas. .
Esta es la receta que presento Plum cake de naranja, nueces y pasas. Suerte para tod@s.

Magdalenas dukanianas

2011-11-03T14:24:00.000-07:00

Hola a tod@s de nuevo, hace tiempo que no publicaba, ya tenía ganas, pero es que prácticamente el tiempo me absorbe,he empezado hace poco a trabajar en horario de mañana y tarde fuera de mi ciudad, me faltan horas del día, no tengo tiempo para nada, y mucho menos de publicar recetas, pero hoy que he sacado un ratico nocturno (espero sacar muchos más), he tirado de carpeta y os traigo estas magdalenas de la dieta Dukan. Mi cuñada hace un mes y medio que empezó con ella y le va muy bien; ésta es una de las recetas que se hace ella para tomar con el té (que le gusta mucho, jeje), también se hace un brownie que está muy rico, a ver si un día me da la receta, le saco una foto y lo pongo en el blog. Así que si alguna-o estáis haciendo la dieta u os gusta, como a mí, animaos y probadlas veréis qué ricas están.

Ingredientes:

4 cucharadas soperas de salvado de avena, 4 cucharadas soperas de salvado de trigo, 4 cucharadas soperas de leche en polvo, 4 huevos, 1´5 ctas. de edulcorante líquido, 1 sobre de levadura, aroma de vainilla.

Preparación:

Mezclar los salvados, la leche en polvo y la levadura, a continuación, batir los huevos el edulcorante y el aroma, añadir la mezcla anterior a ésta, remover bien, verter en moldes de magdalena y hornear a 170ºC en horno precalentado 12 minutos.

Bistecs con salsa de champiñones

2011-10-08T06:01:00.000-07:00

El otro día compré filetes de ternera y quería hacerlos, de una forma rápida porque no tenía mucho tiempo, tenía que ir a recoger a los niños y ya se me hacía tarde, busqué rápido una receta en San Google y encontré esta tan rica, bueno, es la mezcla de unas y otras, porque al buscar salsa de champiñones, había muchas versiones (pues claro, como en todas las recetas, jajajajj.....) y este es el resultado. Riquísimoooo....
Espero que os guste

Ingredientes:

4 bistecs de ternera, 180 grs. de champiñones, 1/2 cebolla, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de vino blanco, pimienta negra molida, un poco perejil (opcional), un vaso de caldo ( como casi nadie tiene caldo en casa preparado con anterioridad, hacer uno con un vaso de agua caliente y 1/4 de pastilla de caldo).

Preparación:

Picar la cebolla muy fina y sofreirla en un poco de aceite, añadir los champiñones limpios y laminados finos,salar y dejar hasta que tomen un poco de color, a continuación añadir el vino blanco y dejar reducir, luego, echarle la harina, rehogarla un poco, y por último, regar con el caldo caliente, removiendo muy bien y dejar cocer un poco hasta que tome consistencia, añadir la nata líquida cocer 1 min. más.

Por último. hacer la carne a la plancha con un poco de sal y pimienta y servir con la salsa de champiñones caliente.

Filetes de lomo empanados

2011-09-25T03:06:00.000-07:00

Receta fácil y rica donde las haya, hoy os traigo unos filetitos de lomo empanados que se pueden hacer sobre la marcha o tenerlos preparados de antemano. Vamos a ello:

Ingredientes:

Una bandeja de escalopines de lomo, 1 huevo o 2, depende de la cantidad de carne que se vaya a empanar, 1 limón, pan rallado con ajo o perejil ( o del normal, eso va a gusto del consumidor), sal y aceite para freir.

Preparación:

Limpiar los escalopines de la grasa, batir los huevos con un poco de sal y zumo de medio limón, yo no suelo salar los filetes, con la sal que se añaden a los huevos batidos tienen suficiente (para mi gusto), si se van a hacer de un día para otro o unas horas después, dejarlos en un bol en la nevera con el huevo batido, si no, se hace sobre la marcha. Poner en un plato el pan rallado, calentar el aceite en una sartén e ir remojando los filetes en el huevo batido con limón , escurrirlos y pasarlos por el pan rallado, a continuación freirlos en el aceite, que no debe estar muy caliente, pues se quemarían por los bordes y no quedaría un color uniforme. Escurrirlos sobre papel de cocina y acompañarlos al gusto; en mi caso fue de berenjenas (que por cierto son del huerto de mi tío y estaban buenísimas) y patatas bravas al horno.

Tarta de philadelphia con galletas y mousse de cappuccino

2011-09-04T02:29:00.000-07:00

Esta es la tarta que le hice a mi padre para su cumpleaños, que fue hace casi un mes, desde entonces la he hecho cuatro veces más, (de las otras ya no hice fotos); cuando algún familiar viene a casa o voy de visita, siempre llevo yo el postre, y esta tarta ha sido la que me han pedido en reiteradas ocasiones, así que estoy de hacerla hasta el remolino, jajajjj... pero es que está tan rica que no me canso de comerla y repetir (y ellos tampoco, por lo que se ve). Espero que os guste

Ingredientes de la tarta:

750 ml. de leche, 1 y 1/2 sobres de cuajada, 1 tarrina de Philadelphia ( o cualquier otro queso crema, el de Hacendado también queda muy bien), 1 paquete de galletas Napolitanas, 2 cucharadas de azúcar, 30 gr. de Maizena, 1 rama de canela y canela molida.

Preparación:

Separar un vaso de leche, verter el queso, los sobres de cuajada y la Maizena; batirlo todo con la batidora. Poner el resto de la leche a calentar con el azúcar y la rama de canela; cuando esté caliente añadir la mezcla, remover bien y seguir las instrucciones de la preparación de la cuajada. En un molde desmontable, preferiblemente, alternar capas de crema y galletas, empezando por estas últimas, espolvoreando un poco de canela molida antes de verter la crema; dejar cuajar en la nevera.

Ingredientes de la mousse de cappuccino:

400 ml. de nata para montar 35% M.G. , 2 sobres de cappuccino, 2 cdas. de azúcar, 200 ml. de leche, 5 y 1/2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

Calentar la leche en el microondas, disolver los sobres de cappuccino y la gelatina previamente hidratada, remover muy bien y colar. Reservar. Montar la nata con el azúcar e ir añadiendo el cappuccino poco a poco, parecerá que la nata se corta, no os preocupéis, ese es su aspecto. Unir muy bien con movimientos envolventes y una espátula de silicona, para que no se baje la nata.
Sacar de tarta de Philadelphia de la nevera y verter sobre ella, dejar cuajar al menos 4 horas. A la hora de servir decorar al gusto.

Tarta de bizcocho de coco con mousse de chocolate

2011-08-28T02:22:00.000-07:00

Esta tarta está realmente buena, la combinación del bizcocho de coco y la esponjosidad y ligereza del mousse de chocolate, le confieren un sabor realmente delicioso, vamos, para repetir y no parar (lástima que tenga tantas calorías). Pero después de haber disfrutado de una barbacoa, un montón de cosas de picar y bebidas varias, piensas: De perdíos, al río, jajajaj.... ¡Vengaaaa, un trozo pequeño!......(¿pequeño?), bueno, no tanto, que si no, no me entero y alaaaa.... Al final el típico comentario: Vamos a terminarla ya ¿no?, que ya queda muy poca y para mañana sabe a nevera.
(Joer..., pues la tapas y ya está...). Que no, que mañana no estamos en casa y se reseca, y patatín.... y patatán..........y venga corta otro trozo..., trozo va, trozo viene (a ver, no era enorme, pero con estas cosas ya sabéis), buenooo.... que no quedó una migaja. Vamos ya al lio que me enrollo demasiado. Espero que os guste

Base de bizcocho de coco:

70 gr. de azúcar, 70 gr. de harina, 2 huevos, 1 pizca de sal, 60 gr. de coco rallado.

Batir los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que blanqueen; añadir la harina cernida y a continuación el coco rallado y mezclar.

Forrar la base de un molde desmontable (el mio era de 24 cm.), y engrasar ligeramente las paredes y la basa, verter la masa, que quedará como una capa fina e igualar con la espátula de silicona o el revés de una cuchara. Hornear en el horno precalentado a 180º C, unos 15 minutos. Después sacar del horno, dejar templar y desmoldar.

Mousse de chocolate:

Receta aquí.

Una vez fría la base del bizcocho, colocar sobre la fuente o plato en el que se vaya a servir, disponer alrededor un aro ajustable y verter el mousse de chocolate, dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Adornar al gusto. Yo usé unas plantillas de decoración e hice unas mariposas de coco y cacao.

Patatas cajún

2011-08-14T01:38:00.000-07:00

A quien le guste disfrutar de una buena guarnición de patatas, aquí tiene la receta perfecta; es una alternativa mucho más sana que las patatas fritas ya que se usa poco aceite y se hacen en el horno. A mí me gustaron desde el primer día que las probé, y cuando comemos pollo asado o unos filetes, son el acompañamiento. Seguro que os gustan también a vosotr@s.

Ingredientes:

Mezcla de especias cajún: 2 cdas. de pimentón dulce, 1 cda. de ajo en polvo, 1 cda. de cebolla en polvo, 3 cdas. de pimienta negra, 2 cucharaditas de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimienta de cayena.

- 2 patatas medianas, aceite de oliva, agua y sal.

Preparación:

Lavar muy bien las patatas y cortarlas en gajos, no muy gruesos, poner a calentar en una fuente de barro o en un recipiente apto para horno unas 4 cucharadas de aceite de oliva, en el horno a 190ºC. Cuando tengamos las especias mezcladas, salar los gajos de patata, untar ligeramente con aceite y mezclar con dos cucharadas de especias cajún, dejar que tomen bien el sabor; sacar con cuidado la fuente del horno y verter muy despacio los gajos de patata aliñados, ya que nos podemos quemar con el aceite, introducir la fuente de nuevo en el horno. A media cocción, unos 25- 30 min. aproximadamente (dependiendo del tipo de patata), añadir un vaso de agua escaso, para que terminen de hacerse, pinchar con la punta de un cuchillo para comprobar si están hechas, si no es así dejar unos 10 minutos más.

Empanada de pisto

2011-07-24T06:50:00.000-07:00

Esta fue la empanada que hice para llevarme al campo el lunes, estaba buenísima, no quedaron ni las migas; la receta original es del blog tito1972ml.blogspot.com, seguro que tod@s lo conocéis, yo hice la mitad de cantidades y salió una empanada bastante grande, así que si queréis una megaempanada lo hacéis con las cantidades de la original.

  También añadí 1/2 cucharita de levadura, que no venía en su receta y dejé reposar la masa 20 minutos.

                  Ingredientes:

                  1/2 kg. de harina, 1 huevo, 1 pizca de sal, 100 ml. de leche templada, 100 ml. de vino blanco, 100 ml. de aceite de girasol y 1 huevo para pintar la empanada.
Si se quiere, se puede cortar la masa para hacer empanadillas y no una empanada grande.

                    Preparación:
       En un bol grande, poner la harina con la levadura  y la sal, hacer un hueco en el centro, añadir los ingredientes líquidos y el huevo batido, amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta conseguir el grosor deseado, (yo la hice de unos 3 mm.), cortar del tamaño que queramos y rellenar. Esta estaba rellena de pisto con atún.
Si se va a hacer de tamaño grande, es conveniente pinchar la parte de arriba con un tenedor, una vez cortados los dos discos de masa, rellenar, pinchar el que va a tapar el relleno y colocarlo encima de él. Como me sobró masa, corté dos tiras largas y las coloqué alrededor trenzándolas para que quedara más bonito, después se pinta con huevo batido la superficie y se hornea en horno precalentado a 180ºC hasta que dore.

Budín de pan de molde y pasas

2011-07-15T07:15:00.000-07:00

            Hace muchos años que probé este postre por primera vez, mi madre lo vió en un recetario de cocina de la revista Hola, y el otro día revisando mis recortes de recetas apareció de nuevo, así que lo volví a hacer; a mí me gusta mucho. Espero que a vosotr@s también


           Ingredientes:

           7 rebanadas de pan de molde, 500 ml. de leche, 15 gr. de mantequilla, 1/2 palo de canela, 3 cdas. de azúcar, 1 cta. de azúcar avainillado, 4 huevos grandes, 40 gr. de pasas sultanas, caramelo líquido.

          Preparación:

          Calentar agua en una olla y precalentar el horno a 180ºC. Hervir la leche con el azúcar avainillado, la canela y la mantequilla. Trocear el pan y ponerlo en un bol junto con las pasas, añadir la leche y remojar muy bien. Batir los huevos y mezclar con la preparación anterior. Caramelizar un molde ( el mío de cake), verter la mezcla y poner al baño Mª con el agua que habíamos calentado previamente. Hornear unos 45-50 min. cuando lleve unos 15 minutos de horneado, tapar la superficie con un poco de papel de aluminio. Dejar enfriar y desmoldar.

Tortitas americanas con salsa de chocolate

2011-07-07T00:52:00.000-07:00

¿A quién le apetece unaaaa...?, esta es la primera receta que ha hecho mi hija, y que cuelgo en el blog, la verdad es que le salieron muy ricas y sin formar ningún estropicio, jejeje... Ahí va la recetita:

Ingredientes:

200 gr. de harina, 2 ctas. de levadura, 4 huevos, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 1 vaso de leche (250 ml.), 30 gr. de mantequilla y un poco más para engrasar la sartén.

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve, reservar. Tamizar la harina, la levadura, la sal y el azúcar; incorporar las yemas y batir con la batidora de varillas, añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado. Engrasar una sartén pequeña, verter un poco de masa, extender y dorar por ambos lados. Servir calientes con chocolate, nata, mermelada...

Nosotros las comimos con salsa de chocolate derritiendo al baño maría chocolate con leche y un chorrito de nata. Ummmmmm!!!!!..............

Roscón amarmolado y agradecimiento

2011-06-08T03:06:00.000-07:00

Ante todo, quiero saludaros a tod@s los que se han preocupado por mi estado de salud y agredeceros enormemente vuestro interés, ya estoy un poco mejor. MUCHAS GRACIAS. También, me han hecho partícipe de que hay un blog en el que se plagian nuestras recetas, entre ellas hay una mía; lo mismo que hay muchas de vuestros blogs. Yo intenté acceder a él pero sólo admite amigos; ni siquiera se molesta de quitarle las marcas a las fotos, pero eso ya lo sabréis tod@s. El blog se llama pucheroysarten.blogspot.com. Lo único que demuestra así es la poca originalidad que tiene y la mucha cara que gasta. La foto del niño, va dedicada a la administradora de ese blog, espero que le guste.

Y a continuación os presento la receta de este bizcocho tan rico.

Ingredientes:

400 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, 250 gr. de mantequilla ablandada, 1 cucharada de azúcar vainillado, 4 huevos, 100 gr. de Maizena, 1 sobre de levadura 30 gr. de cacao en polvo, 1 dl. de leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, añadir poco a poco el azúcar y el azúcar vainillado. A continuación, añadir los huevos uno a uno. Tamizar la harina, la Maizena, la levadura y la sal, e incorporar a la mezcla anterior alternándola con la leche. Separar un poco de masa y mezclar con el cacao. Untar el molde con mantequilla, verter la masa, poniendo la de cacao en el centro. Hornear durante 50 min. Comprobando con una aguja si está cocido el interior. Dejar enfriar, desmoldar y rociar con un poco de azúcar glas.

Arroz al azafrán con almendras

2011-05-04T10:58:00.000-07:00

Llevo ya mucho tiempo sin publicar recetas, muy a mi pesar, la mala racha desde otoño hasta ahora, en lo que a mi salud se refire, me ha dejado sin ganas y por consiguiente, sin tiempo para poder hacerlo, no he podido ver vuestros blogs ni ponerme al día; espero hacerlo pronto y poder probar algunas de vuestras recetas. Muchas gracias por vuestros comentarios.
Aquí os dejo esta receta de arroz, a nosotros nos gustó mucho, espero que a vosotr@s también

    Ingredientes:

    1 y 1/2 taza de arroz basmati, 4 cdas. de piñones ( yo no tenía y le puse almendras), 1 cebolla mediana, azafrán en hebra, 3 cdas.de pasas sultanas,colorante, 3-4 cdas. de aceite de girasol, agua, sal y margarina.

Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal, un poco de colorante y unas hebras de azafrán, no debe quedar excesivamente cocido, escurrir y refrescar con un poco de agua fría. Poner una sartén al fuego y dorar en ella las almendras o piñones, reservar. En esa misma sartén poner el aceite, rallar la cebolla y rehogarla en ese aceite, añadir las pasas y las almendras o piñones, añadir un chorrito de agua y dejar hacerse hasta que ésta se evapore. Poner en una cacerola, mejor de fondo grueso un poco de margarina, verter alternando el arroz y la mezcla anterior, con el revés de una cuchara amontonar el arroz hacia el centro, tapar la cacerola con una tapa, a la que habremos colocado un paño como liándola, y que se ajuste bien a su contorno, poner en el fuego un difusor de calor y la olla sobre éste, bajar el fuego al mínimo y dejar hacerse por espacio de unos 20 minutos. Al terminar, se habrá formado una capa inferior dorada y crujiente.

Tarta Sara

2011-03-17T01:48:00.000-07:00

Esta tarta la copié de un post de mundorecetas, pero no anoté el enlace para que lo podáis ver, de todos modos, os dejo la receta completa; es bastante larga, pero es más largo de leer que de hacer.
Es una tarta que está BUENISIMA, y a todos los que la probaron les gustó mucho, espero que a vosotr@s también.

-Bizcocho genovés:
6 huevos a Tª ambiente, 150 grs. de azúcar , 150 grs.de harina y 1 cta. de levadura.

-Crema pastelera:
1/2 l. de leche, 4 yemas, 75 grs. de azúcar, 35 gr. de Maizena, 1/2 rama de canela, la piel de 1 limón.

-Mousse de chocolate:

400 ml. de nata líquida 35% M.G., 4 claras, 3 y 1/2 hojas de gelatina, 150 ml. de leche, 150 gr. de chocolate fondant, 2 cucharadas de azúcar.

-Cobertura:
150 ml. de nata líquida, 100 gr.de chocolate fondant, 1 cucharada de azúcar y 30 gr. de mantequilla.

-Bizcocho genovés:
Batir los huevos junto con el azúcar con la batidora eléctrica de varillas, hasta que tripliquen su volumen, cerner la harina junto con la levadura y añadir a los huevos batidos con movimientos envolventes. Engrasar y enharinar un molde, (el mío era de 24 cm), hornear en horno precalentado a 180ºC, durante unos 25 min, deendiendo de cada horno.

-Crema pastelera:
Poner en un cazo la leche, con la cáscara de limón y la canela excepto una poca que reservaremos para deshacer la maizena y las yemas. Cuando la leche hierva, retirar la canela y el limón, añadir las yemas y la maizena disueltas en la leche reservada, mover con las varillas hasta que espese y dejar cocer unos 3 minutos.Apartar y tapar con un poco de papel film para que no se reseque la superficie.

-Mousse de chocolate:
Reservar 4-5 cucharadas de leche, y en el resto derretir el chocolate troceado, hidratar la gelatina en agua fría y añadir al chocolate derretido. Reservar. Montar las claras y la nata por separado, a esta última añadir el azúcar, mezclar las claras y la nata y después añadir el chocolate derretido ya frío incorporando con movimientos envolventes y una lengua de silicona, para que no se baje el compuesto.

-Montaje:

Cortar el bizcocho en dos mitades y colocar un aro ajustable alrededor del mismo, colocar la base del bizcocho y calar con una mezcla de 250 ml . de leche, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de coñac, calar poco a poco con una cuchara, a continuación, cubrir con la crema pastelera, poner la otra capa de bizcocho encima, volver a calar y cubrir con el mousse de chocolate y dejar enfriar, cuando haya cuajado, unas 3 horas aproximadamente, cubrir con la cobertura ya fría, en mi caso, sólo cubrí los lados y le pegué almendras fileteadas tostadas.

-Cobertura:
Fundir el chocolate con la mantequilla, añadir el azúcar y la nata y remover. Dejar enfriar para cubrir la tarta.

Tartas de cumpleaños I y II

2011-03-07T06:13:00.000-08:00

Mi hija, este año ha celebrado su cumpleaños por partida doble, y aquí os traigo las tartas de ambos; la primera, que fue la que hice para la celebración familiar, es una tarta de fresas, el bizcocho es de coco y yogur de piña , relleno de nata y fresas; la segunda, la hice para que lo celebrara con sus amig@s, es un bizcocho de yogur de color rosa, tintado con unos colorantes de wilton que había pedido por internet y estaba loca por estrenar, relleno de nata también tintada con los mismos colorantes.

Bizcocho de coco y yogur de piña relleno al estilo Bienenstitch

2011-02-20T06:48:00.000-08:00

No sabía el nombre que ponerle a esta entrada, es un poco largo, jejejj..

pero la verdad es que es un compendio de dos recetas. Hice un bizcocho de coco y yogur de piña, copiado de http://www.mundorecetas.com/ , no sé quien es la autora, lo tenía en la libreta de pendientes y muchas ganas de probarlo, el relleno es de una tarta que hizo Auro en su día llamada Bienenstitch, la cobertura es de chocolate fondant.
Y con todas estas ideas hice esta rica tarta, que está buenísima y muy jugosa, a nosotros nos gustó mucho, pero tuve que batir los yogures en la batidora para que mis hijos no se encontraran los trocitos de piña, jejejj..
Espero que os guste

         Ingredientes:

          360 gr. de harina, 125 ml. de aceite de girasol, 3 huevos grandes, 2 yogures de piña con trozos, 50
          gr. de coco rallado, 1 sobre de levadura, 180 gr. de azúcar.

          Preparación:

          Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, a continuación, añadir los yogures previamente , batidos, si se quiere, para evitar los trozos de fruta, el aceite y el coco rallado, mezclar bien ambas preparaciones, por último añadir la harina tamizada con la levadura, volver a mezclar y verter en el molde previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180 ºC en horno precalentado durante 35 min. Dejar enfriar totalmente antes de rellenar; mejor si se hace de un día para otro.

          Relleno:

          500 ml. de nata líquida para montar 35% M.G., 3 envases de natillas preparadas, 4 hojas de gelatina, 3 cucharadas de azúcar. Montar la nata, cuando esté casi montada, añadir el azúcar y reservar. Hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua fría y a continuación, deshacerlas en un caso en dos cucharadas de agua caliente, mezclarlas con las natillas e incorporar a la nata montada.


          Cobertura:

          150 gr. de chocolate fondant, 3 cucharadas de nata montada de la misma del relleno.

Cortar el bizcocho en tres capas, y calarlas con un almíbar hecho con: 1 vaso de leche, 1 cda. sopera de coñac y 2 ctas. de azúcar. Para el montaje ir intercalando capas de bizcocho y de nata montada, terminando con bizcocho, que se cubre con el chocolate fondant derretido al baño Mª junto con 3 cucharadas de la misma nata que usamos para el bizcocho pero sin haberle añadido las natillas. Alrededordel bizcocho, cubrir con la nata sobrante y decorar por la superficie con un poco de coco rallado.

Manzanas asadas en micro

2011-02-13T23:47:00.000-08:00

Sí, ya sé, últimamente tengo un poco abandonado el blog, pero es que llevo un mes muy movidito, entre la gripe, el lumbago y la gastroenteritis de mis hijos y mi marido, estoy que no levanto cabeza, este invierno ha sido un poco jod..........!!!, pero, ya estamos todos mejorándonos y hay que actualizar el blog, ni siquiera me ha dado tiempo de pasarme por los vuestros para ver las cositas tan ricas que hacéis, espero poco a poco ponerme al día y hoy os traigo la receta del postre que tomamos ayer, si..., si..., tendría que ser una receta que vaya con el temario de hoy, pero eso ya lo veremos mañana, que seguro que están todos los blogs llenos de corazones y postres deliciosos. Yo desde aquí, porque no tenemos el estómago para cosas pesadas, os deseo a tod@s con todo mi cariño: ¡¡¡¡FELIZ DIA DE LOS ENAMORADOS!!!!
Espero que os guste.

Ingredientes:

4 manzanas golden, pasas sultanas, 4 cucharadas de leche condensada, también puede llevar otro tipo de frutos secos como almendras, nueces o avellanas.

Preparación:
Lavar muy bien las manzanas, descorazonarlas, meter en el interior unas cuantas pasas y con la cuchara verter la leche condensada en hilo. Hornear en el microondas a máxima potencia 5 minutos.

Cake de arándanos, pasas, naranja, anacardos, nueces y almendras

2011-01-30T08:29:00.000-08:00

Esta receta la vi en el blog de Pilar http://www.lacocinadelechuza.com/, es un cake jugoso, debido a la humedad que le aporta el zumo de naranja y los frutos secos, tiene un sabor muy rico, ideal para estas tardes de frío y acompañado de un buen café con leche, como a mi me gusta, jejejjj... También le añadí unas pocas pasas y almendras, qué pena que se haya terminado....

Ingredientes:

(Modifiqué un poco las cantidades de azúcar y puse la mitad del peso de arándanos y pasas sultanas)
175 gr. de harina, 130 gr. de azúcar ( en la receta original 150 gr.), 1 cucharadita de Royal, 20 gr. de nueces, 20 gr. de anacardos, 20 gr. de almendras peladas, 25 gr. de arándanos, 25 gr. de pasas sultanas, zumo y ralladura de una naranja, 150 ml. de aceite de girasol, 1 pizca de sal y 2 huevos.

Preparación:
En un bol amplio, poner la harina, el azúcar, la sal y mezclar. Añadir los frutos secos picados, la ralladura de naranja, los arándanos y las pasas.
Batir los huevos con el zumo y el aceite de girasol, verter sobre la mezcla anterior y mezclar.
Forrar un molde de cake con papel de horno, verter la mezcla y hornear alrededor de 45 min. a 180ºC, en el horno precalentado.
Pilar la sirvió con glaseado de naranja, pero yo lo serví tal cual.
A continuación os pongo la receta del glaseado:

75 gr. de azúcar glass, 1 cucharada de zumo de naranja. Mezclar los dos ingredientes del glaseado, colocar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe, y verter el glaseado sobre el bizcocho una vez frio.

Escalopines de lomo adobados con guarnición

2011-01-25T00:21:00.000-08:00

Esta receta es fácil y rápida, de las de toda la vida, en casa como más nos gusta el lomo es a la plancha o con alguna salsa; de esta manera queda jugoso y con las verduras tenemos un plato completo.
Espero que os guste.

Ingredientes:

Una bandeja de escalopines de lomo adobados, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria grande, 2 patatas, aceite de oliva, perejil, 1/2 pastilla de caldo,guisantes y champiñones de lata, 50 ml. de vino blanco, colorante, pimentón de la Vera, sal, agua, pimienta negra en grano 4-5 y molida.

Preparación:

Sofreir los escalopines y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y los ajos, sofreir en el mismo aceite en el que se han rehogado los escalopines. Añadir la zanahoria cortada en rodajas, colocar los escalopines encima de las verduras, añadir el colorante, el pimentón, la pastilla de caldo y el vino blanco, dejar reducir, añadir la pimienta molida y en grano. Cubrir con agua y dejar cocer unos 30 min. Cuando queden unos 10 min. para terminar la cocción, añadir las verduras de lata.
Por último, freir las patatas a cuadritos y servir con la carne.

Tejas de almendra y naranja

2011-01-19T13:18:00.000-08:00

Esta receta la copié del blog de Patricia el recetario de mi cocina, están buenísimas; sólo hice una pequeña variación, disminuí un poco la cantidad de azúcar, por lo demás, las cantidades son las mismas. Espero que os guste

Ingredientes:

120 gr. de harina, 120 gra. de azúcar, 120 gr. de mantequilla, ralladura de una naranja, 50 gr. de almendra molida, 2 huevos y dos claras, almendras fileteadas (opcional).

Preparación:

Poner el azúcar en un bol grande junto con la mantequilla, meter un poco en el microondas para que se ablande. Mezclar muy bien y añadir los dos huevos batidos, integrar bien el conjunto, a continuación, agegar las dos claras semibatidas y volver a mezclar.
Después, añadir las almendras molidas, la harina tamizada y la ralladura de naranja, NO añadir el siguiente ingrediente hasta que el anterior esté integrado.

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y formar círculos con la masa, dejando un poco de separación entre ellos, adornar con un poco de almendras fileteadas si se quiere. Hornear de 5 a 7 min. en horno precalentado a 200ºC. Cuando aún estén calientes darles forma sobre un rodillo.

Bizcocho de calabaza

2011-01-12T09:07:00.000-08:00

             Esta receta la he copiado del blog de Tito, que con sus chistes y su buen humor nos hace reir y tiene bizcochos así de ricos. Tenía un aspecto que me estaba diciendo: ¡CÓMEME!, le hice una pequeña modificación y aquí está el resultado, un bizcocho esponjoso y húmedo, sin que se note nada el sabor a verdura y un color precioso. Del sabor sólo puedo decir que es delicioso y que os animéis a hacerla, pues es muy facilita. Espero que os guste.

           Ingredientes:

           400 gr. de calabaza limpia, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de coco rallado ( yo puse 60 gr. de almendra molida y 40 gr. de coco), 100 gr. de harina, 150 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura, la ralladura de 1 limón, 3 huevos grandes, 1 pizca de sal y azúcar glasss para decorar.


Preparación:

          Cocer la calabaza troceada unos 15- 20 minutos, hasta que esté tierna y escurrir.
Mezclar la calabaza escurrida con la mantequilla, hasta obtener como un puré. Reservar.
En otro recipiente, mezclar los huevos con el azúcar, el coco ( y la almendra molida en mi caso), la harina tamizada con la levadura, la sal y la ralladura de limón. Mezclar muy bien y unir ambas preparaciones. Engrasar y enharinar un molde, verter la masa y hornear a 180ºC unos 30-40 min. en mi horno estuvo 45 min. Pero eso depende del horno. Comprobar si está hecha pinchando un cuchillo en el centro. Enfriar totalmente antes de desmoldar y servir espolvoreada de azúcar glass.

Bizcocho de nata

2011-01-07T06:41:00.000-08:00

Ya pasadas las navidades intentamos volver tranquilamente o como se pueda de vuelta a la rutina de horarios, salidas, llegadas, colegios, levantarse temprano, etc..., y una buena propuesta para desconectar y relajarse un poco es tomarse un café o leche bien calentito, con un trocito de este bizcoho tan rico. Esta receta es del blog de Juan,cocina por aficion un lugar con recetas estupendas y bizcochos tan buenos como éste:

Ingredientes:

5 huevos, 300 gr. de harina, 200 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura, 200 ml. de nata, la ralladura de 1 limón, 8 gotas de esencia de vainilla y una pizca de sal.

Preración:

Desclarar los huevos. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, después añadirle la nata, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar. Tamizar la harina con la levadura y añadírsela a la mezcla de yemas. Incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verter sobre un molde tipo plum cake forrado de papel antiadherente. Hornear a horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos.

Snickerdoodles

2010-12-28T07:51:00.000-08:00

Estas galletas son las más ricas caseras que he hecho y probado hasta el momento, se pueden hacer con dos texturas, gruesas y con el interior blando o finas y crujientes, yo opté por la primera opción, son muy fáciles de hacer y están riquísimas.

Ingredientes:

250 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 105 gr. de azúcar, 6 gotas de esencia de vainilla, 3/4 de cucharita de levadura, 1 huevo, 1/2 cucharita de nuez moscada y sal.
Para rebozar: 1 cucharada de canela y 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

En un bol mezclar la mantequilla en pomada con ell azúcar hasta que están bien integrados los dos ingredientes, tardará unos 5-6 min. con las varillas eléctricas. Añadir el resto de infredientes. Amasar hasta que la masa se despeque del cuendo. Estirar con un rodillo y formar las galletas haciendo bolitas y aplástandolas con las manos dejándolas de 1 cm. de espesor aproximadamente o cortar las formas con cortapastas. Rebozar con canela y azúcar. Colocar en la bandeja delhorno forrada de papel de antiadherente. Hornear en horno precalentado a 200º C, unos 15 minutos.

Alcachofas rellenas

2010-12-15T07:36:00.000-08:00

Esta forma de cocinar las alcachofas me la enseñó mi madre y a ella, mi abuela, quien a su vez la aprendió de su madre, así que por lo menos llevamos cuatro generaciones preparándolas de este modo, seguro que es porque tienen mucho éxito debido a su sabor. Cuando más las hago es en Navidad, sirven para acompañar un buen asado de cordero o pescado, y también otros muchos, pero los invitados siempre quedan satisfechos con este acompañamiento. Espero que os guste, como a nosotros.

Ingredientes:

8 alcachofas grandes, 1 cebolla, 150 grs. de jamón serrano, 2 huevos cocidos, 1 limón, harina, 1 huevo batido, agua y sal.

Preparación:

Limpiar las alcahofas, retirando las hojas duras, partirlas por la mitad, retirarle el pelillo interior, salarlas y frotarlas con limón, poner una olla con agua y sal al fuego, cocer las alcachofas, junto con el limón que se ha usado para frotarlas, durante 20-25 min. Mientras, hacer un sofrito con la cebolla finamente picada y el jamón en taquitos muy pequeños. Cocer los huevos.
Transcurrrido el tiempo de cocción, escurrir las alcachofas, y apretarlas con cuidado para que terminen de escurrir el agua sobrante, pelar y trocear los huevos cocidos muy finamente, mezclarlos con el sofrito y rellenar con una cuchara pequeña las alcachofas; poner en un plato un poco de harina, pasarlas por ésta, apretando para que se compacte y no se suelte el relleno, y por último, pasarlas por huevo batido.

Calentar aceite en una sartén y freir las alcachofas a fuego medio y ponerlas sobre papel absorbente, para que escurran.
Esta receta es mi segunda aportación al concurso de recetas navideñas patrocinado por Lazy Blog y Santa Teresa S.A.

Mousse de naranja

2010-12-14T07:53:00.000-08:00

Este es uno de los postres estrella que solemos tomar en las cenas navideñas, tiene un sutil sabor a naranja y está delicioso, a pesar de que uno de los principales ingredientes es la nata, no es nada pesado, claro siempre que se tome en cantidades moderadas, como todo, jejejej...Espero que os guste

Ingredientes:

500 ml. de nata, 1 sobre de gelatina neutra, 4 claras, 150 gr. de azúcar, el zumo de 2 naranjas aproximadamente 250 ml., ralladura de una naranja.

##Decoración: 4-5 onzas de chocolate fondant y media cucharita de margarina, también se puede adornar con naranja confitada, medias nueces, sirope de chocolate, etc...

Preparación:
Si se quiere adornar con el chocolate fondant, se derrite en un recipiente al baño Mª con un poco de margarina o mantequilla, después se pone en un papel de horno o acetato, se extiende y con un cortapastas pequeño se cortan las formas que más nos gusten, a continuación se pone un rato en el congelador y cuando haya endurecido se adorna el postre.
Poner en el congelador el recipiente en el que se vaya a montar la nata; batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar cuando están casi montadas, terminar de batir y reservar. Rallar una naranja y reservar. Hacer el zumo de naranja, ponerlo en un cazo al fuego y desleir en él la gelatina neutra, pero sin que llegue a hervir,colar y dejar enfriar. Sacar el recipiente del congelador y montar la nata hasta que haga picos. Mezclar las claras a punto de nieve con la nata, la ralladura y el zumo con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda el aire; verter en copas y enfriar.

Con esta receta participo en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazy blog y Santa Teresa S.A.

Magdalenas

2010-12-04T07:10:00.000-08:00

Esta receta es del blog de Nenalinda , es un blog estupendo, que seguro que tod@as conocéis.

Ella la hizo en magdalena XXL, pero yo la hice en versión pequeña, con esas cantidades, salieron 20 magdalenas, horneadas en moldes pequeños de aluminio y rociadas con un poco de almendra granillo, las repartí y a todos gustaron mucho. Espero que a vosotros también.

Ingredientes:

3 huevos, 1 vaso de leche, 1 vaso de aceite de girasol, 220 gr. de azúcar ( ella le puso 250 gr.), 2 papelitos de gaseosa de Mercadona ( 2 blancos y 2 morados), 375 gr. de harina, ralladura de 1 limón.

Preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC. Batir los huevos con la batidora hasta que blanqueen. Añadir a continuación la leche y el aceite en hilo, sin dejar de batir.
Agregar la harina poco a poco, hasta que quede una masa uniforme y ligera, después, añadir las gaseosas e integrar muy bien. Añadir la ralladura de limón y mezclar, engrasar con un poco de margarina los moldes de magdalenas, colocarlas en la bandeja del horno e ir rellenándolos con la masa hasta un poco más de la mitad, espolvorear con un poco de azúcar y almendra granillo. Hornear durante 25 min. aproximadamente.

Guarnición de patatas al horno

2010-11-24T14:20:00.000-08:00

Receta fácil y rica donde las haya, es como las patatas panadera, pero van previamente fritas, sirven para acompañar cualquier plato de carne o pescado, éstas en concreto acompañaron un rico pollo asado, y estaban muy ricas. Espero que os guste

Ingrdientes:

3-4 patatas medianas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1/2 pastilla de caldo de ave, 125 ml. de vino blanco, sal y 100 ml. de agua.

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de algo más de medio centímetro, pelar la cebolla y cortarla en juliana, después pelar los ajos y picarlos, no hace falta que están muy picados. Precalentar el horno a 190 ºC.

Calentar aceite en una sartén y freir las rodajas de patata unos dos o tres minutos por cada lado; ponerlas en una fuente de horno, formando una sola capa, después rehogar un poco la cebolla y el ajo en el mismo aceite, sin dejar que tome color, escurrir y colocar encima de las patatas, hornear unos veinte minutos, a media cocción, añadir el líquido con la media pastilla de caldo desmenuzada y darle la vuelta a las patatas.

Sopa de pan con pescado

2010-11-16T02:01:00.000-08:00

Esta sopa es muy sencilla, tiene pocas calorías y es muy nutritiva, nos vendrá muy bien para los días de invierno y frío que se avecinan. Espero que os guste

Ingredientes:

1 filete de merluza, 1/2 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, un poco peregil, unos pocos guisantes, 125 grs. de almejas, 5-6 langostinos, 4 rebanadas gruesas de pan (mejor del día anterior), sal, colorante, pimentón dulce, agua y 1/2 pastilla de avecrem.

Preparación:

En primer lugar, poner en remojo las almejas para que suelten la arena (yo las tuve como 1 hora) y pelar los langostinos. Reservar. Trocear la cebolla, el pimiento y los ajos muy menudo, en una cacerola, poner un poco de aceite de oliva y hacer un sofrito con las verduras, añadir 3 vasos de agua, el peregil, los guisantes, la sal, la media pastilla de caldo, el colorante y el pimentón, y dejar cocer unos 15 min., a continuación, añadir las almejas escurridas, el pescado y los langostinos, dejar hervir 3-4 min. más, y por último, añadir el pan troceado, dejar que repose un rato y ¡¡a comer!!

Tarta otoñal de castañas

2010-11-07T04:01:00.000-08:00

La siguiente receta la he copiado del blog de Kristina http://www.kanelaylimon.blogspot.com/ seguro que tod@s lo conocéis; es una tarta muy rica, jugosa y esponjosa, a la que un frosting no le viene nada mal, pero, claro está, también se puede tomar tal cual.Espero que os guste

Ingredientes:

250 gr. de castañas, 50 gr. de mantequilla a Tª ambiente, 75 gr. de azúcar, 3 claras, 3 yemas, unos granos de anís, 1/2 cta. de azúcar vainillado, 8 gr. de levadura Royal.

Preparación:

Pelar las castañas y ponerlas en una olla con agua, un poco de sal, 8-10 granos de anís y 1/ 2 cta. de azúcar vainillado, cocer durante 30 min.Transcurrido este tiempo, escurrirlas, dejarlas templar y quitarles la piel interior, reservar. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso, añadir las yemas de una en una; montar la claras a punto de nieve y reservar. Unir las dos mezclas; triturar las castañas, mezclarlas con la levadura y unir esta mexcla a la de claras y yemas, verter el resultado en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 180ºC, durante 30 min. Servir con un frosting de nata y Philadelphia, rociado con semillas de amapola

En mi caso, mezclé un poco de natillas de leche merengada con una cta. de Philadelphia y una cuantas semillas de amapola, sólo en la porción que hice la foto el resto de la tarta la guardé sin frosting para el día siguiente.

Tortilla de espinacas y patatas

2010-10-28T07:40:00.000-07:00

Esta tortilla es la que preparé el otro día para la cena, como no soy mucho de espinacas solas, les agregué una patata y salió muy rica. Espero que os guste

Ingredientes:

400 gr. de espinacas frescas, 1 cebolla, 1 patata, sal, 3 huevos, aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Freir la patata como para tortilla y reservar. A continuación, trocear finamente la cebolla y rehogarla en la sartén, añadir las espinacas lavadas y troceadas, terminar la cocción hasta que las espinacas estén hechas, escurrirlas bien del aceite, mezclar con las patatas, añadirle los huevos batidos, corregir de sal y cuajar.

Pescadilla en salsa americana

2010-10-18T08:53:00.000-07:00

Esta receta es muy fácil y rápida de preparar , es una de las maneras como más me gusta este pescado.Estoy segura de que si la probáis, repetiréis.

Ingrdientes:

1 pescadilla grande, 150 gr. de gambas u 8-9 langostinos ( en mi caso estos últimos), 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 2 cucharadas de coñac, 1/2 pastilla de caldo, perejil, tomate frito, pimentón, harina, aceite, agua y sal.

Preparación:

Quitar la raspa de la pescadilla, hacerla dos filetes y cada uno de ellos otros dos. Enharinar ligeramente y freir, reservar. Freir la cebolla y los ajos picados, luego, añadir el tomate rallado o troceado, cuando esté hecho, añadir dos vasos de agua, la pastilla de caldo, el coñac,el pimentón , el perejil y un chorrito de tomate frito. Dejar cocer 15 min. transcurrido este tiempo, añadir la pescadilla frita dar un hervor de unos 3-4 min. y al final de la cocción, añadir las gambas o los langostinos pelados.

Galletas de pistola

2010-10-12T07:46:00.000-07:00

Levaba ya varios días pensando en hacer galletas, y tenía varias recetas copiadas de internet; la oferta de Lidl de la pistola de galletas, me vino que ni pintada. Era la primera vez que iba a hacer galletas y había visto muchas recetas , todas con unas fotos muy buenas, cuando vi estas del blog de Cristina, me decidí por ellas, las hice, pero con la mitad de cantidades que Cristina ponía en su receta, porque lei que ella dijo que salían muchísimas, pero como yo sólo quería probar, puse menos y me salieron buenísimas. Espero que os guste.

Ingredientes:

262 gr. de harina, 120 gr. de azúcar, 170 gr. de mantequilla, 1/2 cta. de levadura, 1/2 huevo, 1 cucharada de leche, 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:

Montar la mantequilla con el azúcar utilizando el batidor de varillas eléctrico, debe quedar una mezcla blanquecina y que forme picos, y tardará unos 10-12 min. A continuación, añadir la leche y la esencia de vainilla, volver a mezclar, en unos segundos estará; seguidamente, añadir el huevo, luego la harina tamizada con la levadura (2 gr.), batir muy bien a velocidad máxima y finalmente, integrarlo todo con una espátula. Cargar la pistola con la masa y colocar en su extremo la boquilla elegida, para darle diferentes formas a las galletas.Hornear en horno precalentado a 170º C durante unos 15 min. Si se desea, colocar encima de las galletas antes de hornearlas unas guindas, almendras, avellanas...

Cucú lappé o falafel

2010-10-06T01:55:00.000-07:00

Hoy os traigo otra receta persa; es una variación del conocido falafel, aparte de los garbanzos también lleva carne de ternera o cordero, por aquellos lares se suele acompañar de arroz ( poló o catéh), ensalada o un tipo de pan llamado lavash, que es parecido a las tortitas para hacer fajitas. Con el caldo de la cocción se suele preparar después sopa de fideos o de pan acompañada de huevo cocido, pero yo casi nunca la hago. Es un plato muy conocido y consumido, además de los kebab soltaní o el yuyéh kebab, cuyas recetas pondré en otra ocasión. Así, que sin más dilación continúo con la receta.
Espero que os guste....

Ingredientes:

400 gr. de carne de ternera para guiso libre de fibras y grasa, 150 gr. de garbanzos en remojo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 tomate, 1 patata mediana, 1-2 huevos, 1 chorreón de tomate frito, pimienta molida, cúrcuma, sal, pimienta, 1/2 pastilla de caldo y agua.

Preparación:

Poner en una olla (se puede hacer perfectamente en la olla exprés, pero siempre utilizo el método tradicional, principalmente, porque hay que añadir la patata y si se pone a cocer desde el principio, luego no hay patata ni ná), la carne troceada, la cebolla, los ajos el tomate y los aliños y cubrir con agua, cuando hierva el preparado, añadir los garbanzos previamente remojados, continuar con la cocción, retirar la espuma de vez en cuando, añadir la patata entera y dejar que se termine de hacer, aproximadamente tarda 1 hora.
Transcurrido este tiempo, colocar debajo del escurridor un bol para recoger el caldo, si se quiere, y si no, escurrir directamente, desechando el caldo. Retirar el tomate, la cebolla y los ajos, machacar la carne, los garbanzos y la patata con un tenedor, añadir 1 huevo, y si la masa queda muy compacta, añadir otro, debe quedar un compuesto moldeable, para poder formar los falafel. Por último se frien en aceite, de girasol, preferiblemente.

Arroz con garbanzos y pollo

2010-10-01T07:14:00.000-07:00

Esta receta es muy fácil y rápida, bueno, como casi todas las que hago últimamente, porque desde que empezó el curso el reloj y yo no nos llevamos muy bien.Espero que os guste.

Ingredientes:
1 taza de arroz basmati, 5o gr. de garbanzos cocidos, 150 gr. de pechuga de pollo, 1/2 cebolla, 3 cucharadas de tomate frito, agua, aceite de oliva, pimentón, colorante, cúrcuma, jengibre molido y sal.

Preparación:

Trocear la carne de pollo, también puede ser cordero, pero tarda más, así que por aquí pollo; ponerla en una olla con un chorrito de aceite y rehogar, a continuación añadir la cebolla picada y los aliños mezclando bien para que tome el sabor, jengibre pondremos poco porque puede ser que no nos guste ( la punta de un cuchillo más o menos).Añadir el tomate frito y 2 vasos y 1/2 de agua. En este punto le puse media pastilla de caldo de pollo, aunque no venía en la receta. Dejar cocer unos 15 min. Pelar los garbanzos y reservar
Transcurrido este tiempo, verter la taza de arroz, seguramente le hará falta más agua, si se le añade, debe ser caliente, remover de vez en cuando y dejar cocer, cuando le quede poco caldo, añadir los garbanzos y dejar terminar la cocción. Debe quedar como una paella.
Finalmente, serviremos con el pollo o cordero troceado encima del arroz.

Gelatina de almendra

2010-09-24T09:08:00.000-07:00

Con esta receta participo en el HEMC 47, cuya anfitriona es Eva , en esta ocasión está dedicado a las gelatinas. No iba a presentar ninguna receta, pero a última hora me he decidido con esta que está realmente buena.
Espero que os guste.

Ingredientes:

250 ml. de nata líquida 35% M.G., 300 ml. de leche (yo usé semidesnatada), 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de la misma, 80 gr. de almendras molidas, 4 yemas, 1 pizca de canela, 140 gr. de azúcar

Para decorar: Caramelo líquido, sirope de chocolate, almendra granillo, fideos de chocolate...

Preparación:

De los 300 ml. de leche, apartar un poco en una taza para desleir la gelatina si es en polvo, si utilizamos en hojas, remojar en agua fría y se calienta toda la leche. En un cazo ,poner el resto de la leche junto con la nata, añadir las yemas,el azúcar y las almendras molidas.Dejar que se haga a fuego lento pero sin que llegue a hervir. Apartar del fuego y añadir la gelatina hidratada o disuelta, según lo que se haya utilizado, y la pizca de canela; remover muy bien. Engrasar un molde o humedecer uno de silicona, verter el preparado. Dejar templar y meter en la nevera unas 5 horas para que solidifique la mezcla. La decoración va al gusto de cada uno, yo la decoré con sirope y fideos de chocolate.

Tarta de arabescos rellena de mousse de natillas y chocolate

2010-09-22T07:39:00.000-07:00

Esta es la tarta que le hice mi hijo para su cumpleaños; supongo que tod@as la conoceréis, yo la vi por primera vez en el blog de Alegna, la casita verde, y me gustó mucho, pero desde entonces ya se han hecho varias versiones y ésta es otra más.

Esta versión básicamente sólo conserva la estructura y la mousse de chocolate, el bizcocho base para cubrir los arabescos es el que hice para el brazo de gitano de fresas . El bizcocho de chocolate es uno de yogur con cacao, y va rellena de mousse de natillas y de chocolate.
Es una tarta entretenida, pero merece la pena hacerla, sobre todo después de ver la cara del homenajeado y los presentes.
Espero que os guste.

Bizcocho de yogur al cacao:

1 yogur natural, 2 yogures de azúcar, 2 y 1/2 de harina, 1/2 de Maizena, 1 medida del yogur de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 3 cucharadas soperas colmadas de cacao Valor.

Batir en un bol el yogur, el aceite y el azúcar, batir bien hasta formar una mezcla homegénea, tamizar las harinas con la levadura e incorporar a la mezcla anterior, a continuación agregar el cacao, mezclar con la batidora de varillas.Vetar en un molde engrasado y enharinado, y hornear en horno precalentado a 180º C. durante 30-35 min.

Mousse de natillas:

3 envases de natillas, 250 ml. de nata líquida para montar, medio vaso de leche, 4 y 1/2 hojas de gelatina neutra.

~ Calentar la leche en un cazo y añadir la gelatina que previamente se habrá hidratado en agua fría; a continuación batir la nata, vaciar las natillas en un recipiente, batir ligeramente y añadir la leche con la gelatina disuelta, por último agregar la nata montada y guardar en la nevera hasta su uso.

Mousse de chocolate:

200 gr. de chocolate Nestlé postres u otro de cobertura de buena calidad, 4 claras de huevo, 250 ml. de nata liquida para montar ( yo utilicé un brick de 5oo ml. y lo dividí para la dos preparaciones), 1 cucharada sopera de azúcar.

~Deshacer el chocolate al baño Mª, y dejar templar.Batir las claras a punto de nieve muy fuerte y luego batir la nata, que ha de estar muy fría, cuando el chocolate haya enfriado, mezclar con la nata montada y seguidamente con las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

Mezcla para hacer los arabescos:

15 gr. de azúcar, 15 gr. de mantequilla, 10 gr. de cacao y 1/2 clara de huevo.

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
Poner un trozo de papel de horno que ocupe toda la bandeja del mismo, colocar la mezcla en una bolsa y cortar un piquito, ir haciendo dibujos sobre el papel de horno y colocar en el congelador, mientras se hace la masa del bizcocho que irá sobre los dibujos de chocolate.

Decoración final:

Yo la decoré con almendra granillo, fideos de chocolate y trufas de tiramisú (Mercadona).
En otros blogs, llevan una capa de chocolate de cobertura o cacao en polvo.

Cuando esté la masa del bizcocho preparada, verter sobre los arabescos de chocolate y hornear en horno precalentado a 175º C durante unos 30 min., sacar del horno y dejar enfriar, para poder manejarlo mejor. Colocar un aro de molde desmontable en la fuente o el plato en la que se vaya a servir la tarta.Medir el diámetro del aro, en mi caso, 75 cm..Cortar tiras de bizcocho de la altura del aro, el mío de 8 cm. de altura, pero también se pueden cortar más cortas y rellenar hasta esa altura.Yo con dos tiras tuve suficinte, pues las corté a lo largo,y vinieron justas para rellenar todo el diámetro del aro.
Cuando el bizcocho de cacao esté horneado, dejar enfriar y costar dos discos,uno de ellos será la base, verter sobre él la mousse de natillas, colocar encima otro disco de bizcocho y por último, verter la mousse de chocolate, alisando bien la superficie. Meter en la nevera, yo la hice de un día para otro.

Arroz con verduras y pollo

2010-09-12T16:35:00.000-07:00

A pesar de que hoy tocaba pescado para comer; este ha sido el plato que he preparado, tenía ganas de probarlo y me ha encantado, es similar a una paella y como digo, está muy bueno; así que el pescado para la cena.
Ahí va la receta:

Ingredientes:

Un trozo de pechuga o 2-3 alitas de pollo, 1/2 vso de arroz, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, guisantes( no pongo cantidad, porque sólo he hecho para mí), como 2 cucharadas soperas, 3 cucharadas de tomate frito, pimienta negra molida,1 diente de ajo, 1 chorreón de vino blanco, alcachofas(opcional), sal, pimentón de la Vera, colorante y caldo (hecho con 1/2 pastilla de caldo de ave, 1 y 1/2 vasos de agua, 1 diente de ajo, 1 zanahoria y un poco de perejil).

Preparación:

Trocear la carne, salpimentarla y rehogarla. Reservar. Mientras, hacer un caldo con los ingredientes del mismo. A continuación trocear las verduras, menos la cebolla que va rallada, rehogar la cebolla junto con el diente de ajo picado, seguidamente, añadir el resto de las verduras y rehogarlas bien. Agregar la carne de pollo, el vino blanco y el tomate frito, subir el fuego para que el alcohol se evapore y dejar reducir.En este punto, añadir el pimentón de la Vera y el colorante. Echarle el arroz y saltear bien para que tome los sabores, a continuación verter el caldo caliente previamente colado (el doble y un poco más de arroz), debe estar caliente para que el arroz se cueza uniformemente.Debe quear con la textura de una paella.

Fidotto de verduras & mini-albóndigas de pollo

2010-09-04T17:20:00.000-07:00

Esta receta la vi el otro día en el blog http://www.lazyblog.net/, desde el primer vistazo supe que me iba a gustar, y así fue, no me defraudó, rápida y fácil.Todo un éxito.
Cambié algunos de sus ingredientes, además de el nombre, espero que el Futuro Bloguero no se enfade.Yo la he llamado Fidotto, por lo de los fideos.
Aparte de eso, yo la acompañé de mini-albóndigas de pollo.Espero que os guste.

Ingredientes del Fidotto:

1/2 cebolla, 2 puñados de fideos finos (cabellín), 1 diente de ajo pequeño, 5 o 6 champiñones, caldo de verduras,1 chorrito de vino blanco, sal y aceite de oliva.

Ingredientes de las albóndigas de pollo:

Media pechuga de pollo picada, 1 ajo rallado o machacado,harina, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

Preparación del Fidotto:

Rehogar la cebolla picada muy fina, a continuación incorporar los champiñones laminados y el diente picado muy fino; cuando dore, añadir los fideos, rehogar muy bien hasta que queden tostados pero sin que tomen color, echarle el vino y subirle el fuego para evaporar el alcohol, después, ir añadiendo el caldo de verduras de medio en medio cacillo, en ningún momento debe flotar la pasta en el caldo, debe hacerse poco a poco y quedar casi al dente.Por último, si se quiere se puede añadir un poco de queso o mantequilla.
-Albóndigas de pollo:
Mezclar todos los ingredientes menos la harina y el aceite; formar pequeñas bolitas con la masa resultante, enharinarlas y freir en aceite.Dejar escurrir en un poco de papel absorbente y acompañar con el plato anterior.

Cucuruchos para helado y tulipas

2010-08-30T06:34:00.000-07:00

Hace un tiempo mi marido me regaló una barquillera, y la tenía en la caja sin abrir, pensando que era una tontería ponerme a hacer barquillos pudiéndolos comprar hechos.Pero cuando probé a hacerlos el resultado nos gustó mucho.Y aquí os lo traigo; están verdaderamente buenos.

Ingredientes:
200 gr. de azúcar, 100 gr. de mantequilla, 2 huevos, 250 ml. de agua caliente, 250 gr. de harina.

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas y dejar templar; batirla con el azúcar, el agua caliente y los huevos.Añadir la harina al preparado sin dejar de batir.

Poner a calentar la barquillera, extender un poco de mantequilla en las dos placas y verter un poco de masa en la placa inferior, cerrar la barquillera ejerciendo un poco de presión para que la cocción sea uniforme,normalmente tarda unos 3 minutos en hacerse, sacar la masa transcurrido este tiempo y enrrollar en el rodillo cónico, que es un accesorio que ayuda a formar los cucuruchos.
En el caso de las tulipas, yo coloqué la masa caliente sobre un vaso del revés y fui ondulando los bordes de la misma.
Por último, se rellenan de nuestro helado favorito y a disfrutar.

Tarta de cumpleaños

2010-08-20T06:53:00.000-07:00

Esta tarta es la que le hice a mi padre para celebrar su compleaños,bizcocho de chocolate relleno de crema de capuccino, la verdad que de vista no era gran cosa, porque no me dió tiempo a prepararle algo más elaborado y mejor; pero su sabor superaba con creces el aspecto de la tarta.Por eso sólo pongo fotos del corte.Espero que os guste.

Ingredientes:

-Bizcocho:
3 huevos, 300 gr. de harina, 100 gr. de margarina, 150 gr. de azúcar, 1 vaso de leche, 1 sobre de levadura, una pizca de sal,100 gr. de cacao en polvo.Calado: 1 vaso de leche, 1 cucharada sopera de azúcar y 2 cucharads de brandy.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la harina con los huevos y la mantequilla derretida pero fría, a continuación, agregar el azúcar y volver a batir, seguidamente se incorpora el cacao, la sal, la levadura y la leche.Batir todo muy bien con la batidora de varillas.Engrasar y enharinar un molde, verter la mezcla y hornear durante 30 min.

-Crema de cappuccino:
1 brick pequeño de nata líquida, 2 yemas de huevo, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 sobre de cappuccino,1 cucharada sopera de Maizena, 1 y 1/2 hoja de gelatina neutra.
Poner en un cazo la nata, el azúcar y el sobre de cappuccino, remover muy bien con el batidor de varillas, sobre el fuego, pero sin que llegue a hervir; a continuación añadir las yemas e integrarlas muy bien en la mezcla, después añadir la leche en la que se habrá dicuelto la Maizena, seguir removiendo hasta que se obtenga una crema fina.Apartar del fuego.En un poco de agua fría, hidratar la gelatina, escurrirla e incorporarla a la crema, que habremos puesto de nuevo al fuego, volver a remover para integrar bien el conjunto.
Una vez frio el bizcocho, cortarlo en capas, colocar la pimera sobre la bandeja o plato que lo vayamos a servir, calarlo con la mezcla de leche, azúcar y brandy.Alternar capas de bizcocho y crema, terminando con ésta última, meter en la nevera para que tome consistencia.Por último adornar al gusto, yo la decoré con un poco de nata montada y perlitas de caramelo.

Berenjenas en vinagre

2010-08-12T04:01:00.000-07:00

Este tipo de encurtido es muy típico en Andalucía, a mí es uno de los que más me gustan así que cuando encuentro berenjenas pequeñas, hago un poco, y vamos picoteando, pero como en esta ocasión he comprado, y muchas, demasiadas para mi gusto; mi madre me ha ayudado a hacerlas,Y así han quedado...

Ingredientes:

Como había mucha cantidad las cocimos en varias ollas, pero como cantidad orientativa: 1 kg. de berenjenas pequeñas, 1 pimiento morrón grande, sal, orégano, unos palos de hinojo seco, 5-6 dientes de ajo, vinagre y agua.

Preparación:
Lavar bien las berenjenas y limpiarlas de los pinchos que puedan tener, poner en una olla amplia agua con sal, los palos de hinojo,las berenjenas abiertas por la mitad pero sin llegar a cortarlas del todo, y el pimiento morrón, también lavado.Cocer durante 30-35 min. tocarlas presionando la piel rugosa que las cubre, mirando que al apretar no se deshaga.Escurrirlas,reservando el agua de cocción, dejarlas enfriar y quitarle la piel al pimiento; trocearlo en trozos que quepan en el interior de la berenjena.

Machacar los ajos con un poco de orégano y después añadir 1 o 2 cucharadas del agua de la cocción, rellenar cada berenjena, con un trocito de pimiento morrón y un poco del majado, cerrar la berenjena con un trozo pequeño de palo de hinojo.Colocar las berenjenas por tandas en un recipiente que quepa en la nevera.Aparte, en un bol, verter el agua de la coción e ir añadiendo vinagre y sal hasta que alcance el gusto que se quiera, si han sobrado trozos de pimiento, ponerlos también en el recipiente junto con las berenjenas ya rellenas y añadir la mezcla del agua-vinagre anterior.Conservar en la nevera.Duran varios días.

Pisto

2010-08-06T07:02:00.000-07:00

Este es uno de los platos que más me gusta comer en verano, dos de sus ingredientes son calabacines y berenjenas, que son parte de las verduras que más me gustan.
Lleva ya mucho tiempo comercializándose envasado, que de vez en cuando puede sacarnos de algún apurillo, pero no hay nada como un pisto casero.
Mi madre en mi casa, siempre lo ha hecho con tomates naturales, y me acuerdo que el día que íbamos a comer pisto, se levantaba más temprano, para freir los tomates y las verduras "a su amor", como dice ella; yo lo saboreaba desde que el olor de tomates pelados llegaba a mi olfato, hasta que rebañaba el plato con un trozo de pan.(Gula).
Ahí va la receta:

Ingredientes:
2 patatas, 1 calabacín mediano, 1 cebolla grande, 1 berenjena, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 lata grande de tomate pelado o triturado,1 chorrito de tomate frito,1/2 vaso de agua, sal aceite y azúcar.

Preparación:
Pelar y trocear a cuadritos pequeños la cebolla, el calabacín, los pimientos y la berenjena; cortar las patatas en cuadritos algo más grandes.Poner en una sartén un poco de aceite y verter el tomate triturado o pelado, en este caso, a la vez que se va friendo, ir troceándolo con la paleta, o cortarlo previamente, como suelta mucho jugo, se van cociendo en él, y no quedan trozos muy grandes; si se prefiere, utilizar tomates, como 4 o 5 grandes, al final, probar y corregir la acidez con un poco de azúcar si fuera necesario. Freir las patatas sin que lleguen a dorar y reservar; freir pimiento y cebolla, y cuando lleven un rato añadir el calabacín y la berenjena.

Cuando estén todas las verduras, incorporar al tomate y añadirle el agua, dejar cocer un poco hasta que se integren bien los sabores.

Pollo a la "cacerola"

2010-07-30T09:42:00.000-07:00

Esa es la manera como lo nombra mi hija, es un guiso de pollo, muy natural y rico, con pocas pretensiones,pero que destaca por su sabor.Aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo, 2 zanahorias, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 pastilla de caldo de pollo, 100 ml. de vino blanco,aceite de oliva, 1 hoja de laurel,tomillo, 3-4 granos de pimienta negra, sal, pimienta molida, pimentón de la Vera dulce y agua.

Preparación:

Limpiar la pechuga, si se quiere se puede hacer fileteada o entera, en este caso, hacer unos cortes en la superficie de la pechuga haciendo cuadros pero que no sean profundos.Poner aceite en una olla, cuando esté caliente colocar las pechugas y dejar que tome color dorado, Mientras, cortar la cebolla en juliana, los ajos en rodajas y raspar y cortar la zanahoria; cuando la carne haya tomado color, añadir las verduras y rehogar un poco, seguidamente,añadir sal y pimienta, después echar el vino blanco y dejar reducir, a continuación, echar el laurel, los granos de pimienta, el tomillo y el pimentón.Seguidamente, la media pastilla de caldo desmenuzada y verter agua hasta que cubra las pechugas.Dejar cocer unos 25 minutos.Servir acompañado con patatas fritas o con una ensalada.

Flamenquines de pollo

2010-07-24T06:25:00.000-07:00

Qué os voy a contar ya que no sepáis de elos, aparte de que son muy socorridos y que están buenísimos.Yo unas veces los hago de lomo, otras de carne de jamón, o como hoy, de pollo.
Cuando compré la carne, en un pricipio iba destinada a ser pechuga de pollo rellena, pero por falta de tiempo no la pude hacer, así que hice estos sabrosos flamenquines, espero que os gusten.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, 1 limón,250 gr. de jamón serrano, 2 huevos cocidos, 4 dientesde ajo, 3 cucharadas de perejil picado, 1 chorrito de vino blanco, 2 huevos batidos, pan rallado y aceite de oliva.

Preparación:

Filetear las pechugas de pollo de forma que salgan filetes amplios para poder rellenar,poner en un bol amplio, los ajos troceados junto con el perejil, el vino y el zumo de limón; salpimentar los filetes y colocarlos en el bol e ir dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregnen bien del jugo de la maceración.Mientras, cocer los huevos y trocear el jamón o cortarlo en bastones, si son lonchas, dejarlas tal cual o quitarles el exceso de tocino si no nos gusta.Yo, por la falta de tiempo, no los tuve macerando mucho tiempo, pero normalmente los dejo de un día para otro en la nevera y luego los relleno; esta vez estuvieroon como media hora.
Una vez cocidos los huevos, pelarlos y picarlos menudos. Sacar los filetes del bol, ponerlos sobre un plato grande o la tabla de cortar, retirando los trozos de ajo y perejil, de la parte exterior y dejando los que se hayan quedado pegados en la parte interior, acomodar el jamón y el huevo picado, de forma que se puedan enrollar; liarlos con cuidado y ponerle algunos palillos, pasarlos a continuación por huevo batido y después por pan rallado.Freir en el aceite bien caliente.Cuando están hechos, retirarles los palillos y listos para comer.

Brazo de gitano con almendras & relleno canela-limón y chocolate

2010-07-19T07:56:00.000-07:00

Pues resulta que llevaba ya unos días con ganas de dulce, tremendos, pero no cualquier dulce que se pilla por casa, sino, dulce rico casero.Ojeando en mi libreta, todos me gustaban, pero la mayoría de ellos eran tan complicados y hacía tanto calor para estar tanto tiempo en la cocina, que ya se me estaban quitando las ganas hasta de dulce, y "ojeé" también en mi frigorífico, desganada ya, pensando:" Bueno, me tomaré un yogur con "algo", además, no tengo casi tiempo".
Mi hija, que tenía tantas ganas de dulce como yo o más, pero creo más bien que por dejarme la cocina pringada o por ofrecerse a colaborar con todas las ganas del mundo y luego pasar de todo, me dijo: "mira mami, este debe estar buenísimo". Yo la miré pensando: Verás ahora lo que me va a a pedir.....
-A ver, ¿cuál te gusta?
-Pues éste, éste no lo has hecho nunca, y casi ninguno de los que hay aquí....
-(Vaya la niña con el recochineo,joer,¿pero acaso me dejáis tiempo de respirar?), venga, si es fácil, lo hacemos.
Y me enseñó la receta de este brazo de gitano tan bueno, que luego ella no probó, porque dijo que hacía mucho calor para comer bizcochos y que un polo flash le quitaba el calor.
Espero que os guste.

Ingredientes:
4 huevos a Tª ambiente, 130 gr. de azúcar, 110 gr. de harina, 50 gr. de Maizena, 2 cucharitas de levadura, 60 gr. de almendras laminadas(las puse a ojo, 3 cucharadas soperas),una pizca de sal.

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, hasta que están espumosos y la mezcla doble el volumen,luego, añadir las harinas cernidas mezcladas con la levadura y la sal.Mezclar nuevamente, y por último, añadir las almendras laminadas, ( yo las piqué un poco con el cuchillo), integrar con espátula o cuchara.Verter la mezcla sobre un a bandeja forrada de papel sulfurizado, y hornear en horno precalentado a 180ºC, durante 10-15 min.Cuando esté hecho, desmoldar, colocar sobre un paño húmedo para que coja forma, cuando enfríe desenrollar del paño con cuidado y rellenar.
-Relleno:
250 ml. de preparado de leche canela.limón, 1 yema, 1 cucharita (algo más ), de Maizena, 1 cucharita de azúcar.
Separar un poco del preparado en una taza y desleir la Maizena, añadirle la yema y batir muy bien, calentar el resto de la leche y añadirle la Maizena desleida y el azúcar, mezclar muy bien con la batidora de varillas y espesar, reservar para rellenar el brazo de gitano.

Crema de naranja

2010-07-16T04:29:00.000-07:00

Esta crema, llevaba ya tiempo queriéndola colgar en el blog, pero es que no me acordaba ni de su nombre, ayer, por fin revisando las libretas pude dar con ella e identificarla, aunque ya no sea temporada de naranjas ni fresas la pongo.Espero que os guste.

Ingredientes:

250 ml. de leche, 200 ml. de nata, 120 gr. de azúcar, 2 y 1/2 cucahradas de Maizena, ralladura de 1 naranja, 4 yemas, 400 ml. de zumo de naranja.

Preparación:

Poner en un cazo la nata, la leche y el zumo, añadir el azúcar y la ralladura de naranja, reservar un poco de líquido para deshacer las yemas batidas y la Maizena, cuando hierva, verter esta última preparación y remover muy bien; cuando espese, apartar del fuego y seguir removiendo un poco más.Verter en moldes o copas, dejar templar y meter en la nevera.Cuando esté frío servir adornado al gusto o con azúcar quemada por encima.

Huevos rellenos de merluza

2010-07-09T07:31:00.000-07:00

Con esta receta, participo en el HEMC # 46 , "Delicias para fiestas" cuya anfitriona en esta ocasión es Mónica http://tentacionesparatodos.blogspot.com/

Es una receta muy fácil y rica, ya que no son los típìcos huevos rellenos de atún de toda la vida; ahora, con el calor que hace son una comida muy apropiada y para reuniones y fiestas quedas muy bien porque se preparan en poco tiempo, y además son muy buenos y económicos.Espero que os guste.

Ingredientes:

Huevos cocidos, depende de los comensales, en esta ocasión hice 6, 1 filete grande de merluza sin espinas, mayonesa (7 cucharadas aproximadamente), un chorrito de tomate frito,zumo de limón, unas gotas de vinagre de manzana, lechuga, surimi y sal.

Preparación:

Poner a cocer los huevos en agua con sal durante 10-12 min., si se quiere el filete de merluza también se puede cocer a la vez.Cuando transcurra este tiempo, escurrir y dejar enfriar en agua fría los huevos, pelarlos cuando aún estén templados, cortarlos a lo largo, retirarles las yemas y reservar las claras cocidas.El filete de merluza, se abre a lo largo, se retiran si las tiene las espinas y se trocea muy menudo, pero no se aplasta. Lavar y cortar la lechuga en juliana, disponerla en una fuente lisa grande o en un plato grande también liso, si se van a colocar en diferentes lugares de la mesa.Aliñar ligeramente la lechuga con un poco de zumo de limón y sal, colocar las claras cocidas encima de la misma, teniendo cuidado de que no se vuelquen.A continuación, haremos el relleno.Aplastar con un tenedor las yemas de los huevos, añadirle el filete de merluza troceado, la mayonesa, el chorrito de tomate frito (2-3 cucharadas soperas), y unas gotas de vinagre, probar de sabor y echarle sal si la necesita, remover bien y con esta mezcla ir rellenando las claras cocidas, para adornar distribuir por encima un poco de surimi rallado, meter en la nevera para que tome consistencia y servir a última hora.

Bica de Castro Caldelas & semillas de amapola.

2010-07-07T07:25:00.000-07:00

Este bizcocho nos ha encantado a todos, es muy suave y esponjoso,lo llevé el pasado lunes a una reunión familiar y quedaron únicamente las migajas, merece la pena probarlo, la receta la copié del blog de Beatriz,http://www.2mandarinasenmicocina.blogspot.com/ visitadlo, es un blog estupendo.

Ingredientes:
4 huevos, 200 gr. de mantequilla (yo, 150 gr.), 400 gr. de azúcar (yo, 300 gr.), 200 gr. de nata líquida, 400 gr. de harina, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de semillas de amapola.

Preparación:
Precalentar el horno a 160ºC.Batir la mantequilla (yo la derretí un poco en el microondas), con los huevos y el azúcar, añadir la nata y batir nuevamente, sobre unos 2 min., añadir la harina tamizada junto con la levadura, mezclar muy bien y por último, incorporar las semillas de amapola.Remover bien con una espátula.Forrar un molde rectangular con papel de horno, Beatriz en su receta dice que engrasado, pero yo no lo engrasé; verter la masa en el molde, igualarla bien, espolvorear con azúcar y hornear durante 50 min.Cuando acabe la cocción, dejar reposar dentro del horno con la puerta entreabierta y después colocar sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Receta ~ Empanadillas de atún ~ & Premio

2010-07-03T06:24:00.000-07:00

La receta de hoy es del blog http://www.casadejuanico.blogspot.com/ son unas empanadillas muy ricas y fáciles de hacer, son más ligeras porque van horneadas y no fritas, probadlas, que os gustarán.
También es de la mano virtual de Juanico, de quien he recibido el " Premio Dardos", que recojo con mucho cariño y por el que estoy muy agradecida; me alegra mucho que se haya acordado de mí para otorgarlo.
He de decir, que he modificado alguna de las cantidades de los ingredientes, pondré las suyas y al lado las mias entre paréntesis.

Ingredientes:

-Masa: (utilicé las mismas cantidades que él).
100 ml. de vino blanco, 100 ml. de aceite, 100 ml. de agua, 1 cucharada de mantequilla, 400 grs. de harina, 12 gr. de levadura de panadero,sal.
-Relleno:
200 gr. de atún (yo, 3 latas)
2 huevos cocidos
1 cebolla
1 pimiento rojo (yo medio)
300 gr. de tomates (yo no los pesé, pero le eché 2 tomates grandes)
1/2 pimiento verde (él no le puso)
azúcar, sal y pimienta (ésta última yo no la añadí)

Preparación:

Calentar los líquidos de la masa, desleir la levadura y añadirle la mantequilla, luego la sal y la harina, amasar muy bien y dejar que fermente 1 h.
Para hacer el relleno, picar y sofreir la cebolla, a continuación agregarle los pimientos cortados en cuadritos pequeños y cuando esté todo pochado añadir los tomates pelados y troceados, añadir un poco de sal y corregir la acidez si fuera necesario con un poco de azúcar.Por último, añadir el atún y los huevos cocidos finamente picados; precalentar el horno a 180ºC, en su receta pone a 200ºC.Amasar bien la masa y estirar con el rodillo, con un cortapastas cortar las empanadillas,poner en el centro un poco de relleno, doblarlasy cerrarlas, presionando con un tenedor los filos, colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, pintarlas con huevo batido y hornear hasta que se doren

Estofado de ternera

2010-06-27T23:43:00.000-07:00

La receta de hoy, la conocéis de sobra, estaréis de acuerdo conmigo en que es tan variada y sabrosa como la tortilla de patatas; con numerosas variantes, casi nunca das con un estofado que se parezca.Este es el que se ha hechos en mi casa desde siempre,yo no la hago en la olla exprés , no me gusta para este tipo de guisos, se cuece a guego lento y lleva su tiempo; además de que está riquísimay blandita.Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gr. de carne de ternera magra y de una parte que sea blanda,1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 patata, guisantes, champiñones laminados o enteros, 1 cucharada sopera de perejil picado, 3-4 granos de pimienta negra, 1 cubito de caldo, colorante,1 vasito de vino blanco, 3 cucharadas de coñac, 1 cucharita de pimentón dulce, colorante,aceite de oliva, sal y agua.

Preparación:

Limpiar la carne de la grasa si la trae y trocearla en taquitos regulares, poner un fondo de aceite de oliva en una olla y sofreir los trozos de carne, cuando tomen un poco de color, añadir la cebolla picada finamente, la zanahoria cortada en rodajas y 2 dientes de ajo también picados, rehogar bien a fuego medio, añadir la sal y la mezcla de vino y coñac, dejar reducir para evaporar el alcohol.A continuación, añadir agua hasta que sobrepase la carne como unos 3 cm.Cuando rompa a hervir, añadir a la olla el otro diente de ajo machacado junto con el perejil, el cubito de caldo desmenuzado, el colorante, la pimienta en grano y el pimentón.Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento como 60 min.transcurrido este tiempo, agregar la patata pelada y troceada, los guisantes y los champiñones y dejar cocer otros 20 min. con la olla medio tapada.
Se puede acompañar con otro tipo de verduras o sevirla con patatas fritas, si no se añade la patata en el mismo guiso, de todas formas está deliciosa.

Pastelitos de arroz

2010-06-23T05:53:00.000-07:00

Y este es el tercer postre consecutivo que edito, últimamente ando muy liada y no me da tiempo de ponerme a hacer recetas complicadas, no es que no comamos, pero son comidas rápidas las que hago; éstos últimos postres los tenía en la carpeta de pendientes y son los que voy a poner en el blog, a ver si cuando esté menos ocupada puedo publicar una comidita rica.Espero que os guste
Esta receta la he visto en varios blogs, y copié varias, concretamente, la que he preparado no me acuerdo de donde la copié.

Ingredientes:

8 obleas de empanadillas, 350 ml. de leche, 15 gr. de harina de arroz, 10 gr. de Maizena, 20 gr. de harina de trigo, 30 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar,1 huevo.Sacar las obleas de la nevera un rato antes para que están más manejables,.Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo.Poner a calentar la leche con la mantequilla.Añadir las harinas desleidas en un poco de leche y mezcladas con el huevo batido, luego, añadir el azúcar, remover muy bien hasta que espese, dejar entibiar un poco.

Preparación:

Para formar las tarteletas, como yo no tenía flaneras pequeñas de las que indicaba la receta, corté rectángulos de papel de aluminio los lié sobre sí mismos y los retorcí, dándole forma de aro, puse la masa de las obleas encima y les ondulé un poco el borde.Después con la crema se rellenan las tarteletas y se hornean 25 min. aproximadamente, en mi horno tardaron como 15 min.

Crema liegeoise

2010-06-16T07:31:00.000-07:00

La receta que hoy os traigo es de una revista que tiene mi madre del año 1967, hojeándola el otro día, vi que tenía unas fichas de cocina y tomé nota de esta crema, os aseguro que está deliciosa.Espero que a vosotr@s os guste también.

Ingredientes:

1/2 l. de leche, 2 cucharadas de café soluble ( yo puse Nescafé), 75 gr. de chocolate sin leche,1 cucharada sopera de Maizena, 3 yemas de huevo, 2 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:
Apartar un poco de leche en una taza.Poner el resto de la leche en un cazo junto con el azúcar y el café soluble, cuando esté caliente, añadir el chocolate troceado y remover muy bien con el batidor de varillas para que se derrita, en la taza, desleir la Maizena e incorporar las 3 yemas, batir muy bien y cuando la leche del cazo comience a hervir, verter la mezcla removiendo muy bien hasta que espese, dejar reposar hasta que tiemple y verter en copas, meter en la nevera para que enfríe y adornar cuando se vaya a servir.

Deutsch-Alemán

2010-06-10T06:40:00.000-07:00

Esta tarta tiene un nombre curioso, por aquí la llaman de ese modo, la verdad es que no sé por qué; no la venden así tal cual, previamente elaboran en las pastelerías grandes planchas de bizcocho y de hojaldre, las montan intercalando crema pastelera y después las cortan en porciones individuales.En otro sitios la llaman milhojas, pero aquí las milhojas son capas de hojaldre que alternan una gruesa capa de merengue y están rociadas de azúcar glass.Y si vas a comprar unos dulces para el café y te llevas seis alemanes, cuatro cubanitos y un cuarto de mejicanas, ¿ cómo te vas a llevar a tanta gente para el café?, jejeje... Cuánta idiosincrasia hay en las pastelerías....
El bizcocho que lleva es el mismo que hice para el brazo de gitano de fresas y nata ,aqui me gustó mucho, pero para la próxima vez utilizaré un bizcocho más ligero, como el de soletilla, creo que estará aún más esponjoso.
Ingredientes:
1 base de bizcocho de brazo de gitano, 1 base de hojaldre ( de Lidl), 1/2 tableta de chocolate nestlé postres, 100 ml. de nata líquida, crema pastelera ( 1 l. de leche, 2 yemas, 90 gr. de Maizena, 175 gr. de azúcar, 1 rama de canela y la piel de 1 limón).

Preparación:
En primer lugar, hornear la base bizcocho como se indica aquí, y mientras dejar que se enfríe. A con tinuación, hornear la base de hojaldre colocando en la bandeja papel de horno, pinchar el hojaldre con un tenedor par que suba lo menos posible, si sube, aplastar despacio con las manos intentando romperlo lo menos posible, tiene que estar ligeramente dorado.Mientras se hornea el hojaldre, se hace la crema pastelera.Poner en un cazo la leche, excepto una poca para desleir la Maizena, echar la canela en rama y la piel de limón, junto con el azúcar, dejar que comience a hervir y batir las yemas, añadirlas a la leche con la Maizena desleida, retirar el limón y la canela del cazo y verter esta mezcla, dejar cocer unos 10 min. removiendo constantemente con un batidor de varillas.Apartar del fuego y cubrir con film transparente para que no se reseque la primera capa.
Una vez horneados el bizcocho y el hojaldre, proceder al montaje, yo, como me la iba a llevar la puse en una bandeja con una orla de papel debajo.
El montaje fue el siguiente: hojaldre-crema-bizcocho-crema-hojaldre-cobertura de chocolate.
Cobertura:
Deshacer en un cazo con la nata líquida el chocolate troceado y antes de que se enfríe cubrir el pastel.
Por último, puse un poco de crema pastelera sobrante por encima con una boquilla y un poco chocolate blanco derretido.

Tortilla de alcachofas

2010-06-04T07:02:00.000-07:00

Esta tortilla la hacía mi madre cuando en mi infancia nos íbamos al campo,llevaba años sin probarla; se encontraba entre el repertorio de comida que llevábamos, junto con la tortilla de patatas, los filetes empanados y la empanada de bonito, aunque era de atún, no sé por qué siempre la llama así, je, je, es muy fácil y rica, ya veréis.

Ingredientes:
5 alcachofas,1 cebolla mediana, 3 huevos, 1 chorrito de aceite de oliva, 1/2 limón, colorante y sal.

Preparación:
Limpiar las alcachofas dejando sólo las hojas blandas, partirlas por la mitad y restregarles limón, cocerlas en agua con sal y un poco de aceite de oliva , (yo también incluyo en la olla el medio limón).Cocer por espacio de 20-25 minutos, escurrirlas y apretarlas un poco para eliminar el exceso de agua.Pelar la cebolla y picarla muy fina,sofreirla en un poco de aceite, añadir los trozos de alcachofa y darle unas vueltas.Dejar templar un poco, batir los huevos y añadir las alcachofas, el colrante y un poco de sal.Cuajar la tortilla en un poco de aceite y se acabó.

Merluza en salsa

2010-05-30T10:08:00.000-07:00

Para esta receta, yo he usado merluza,porque es la que más le gusta a mis hijos, pero se puede hacer con otro tipo de pescado de carne consistente.Normalmente la hago con filetes de merluza si espinas, aunque otras veces también, utilizo merluza entera sin espinas abierta en forma de libro.El sabor es bueniissiimmooo... probadlo y ya me contaréis.

Ingredientes:
2 filetes grandes de merluza sin espinas cortados por la mitad o 1 merluza sin la espina central y abierta,8 langostinos, 1 cebollas mediana, 1/2 pimiento verde,1 tomate, 2 dientes de ajo,1 pastilla de caldo,1 vasito de vino blanco,perejil, harina, sal, pimienta y aceite.

Preparación:
Salar y enharinar el pescado, en caso de que no sean filetes, cortarlo en trozos regulares, freir en un poco de aceite, sin que llegue a tomar color, reservar.Sofreir a fuego lento la cebolla muy picada, los ajos y el pimiento troceado, añadir el tomate rallado, cuando todo esté sofrito, añadir 2 cucharadas de harina, tostarla un poco y añadir un poco de agua, pasar el sofrito por la batidora junto con la pastilla de caldo, el vino y el perejil, poner la merluza en una cazuela, verter la salsa por encima y añadir un poco de agua y pimienta, dejar que cueza 10-15 min. y casi al final de la cocción añadir los langostinos pelados.Si se quiere, se puede añadir también rodajas de patata cortadas como para tortilla y guisantes.

Leche frita

2010-05-27T07:08:00.000-07:00

¿Hay alguien a quien no le guste?, bueno, desde luego que sí.Esta receta es la que hacía mi abuela y la que pasó a sus hijas, este dulce postre embadurnado de azúcar y canela, era el que nos encontrábamos la mayoría de las veces en una fuente, encima de la mesa del comedor cuando íbamos a visitarla sus nietos, los dulces de la abuela eran los que nos alegraban el paladar en aquellas tardes, luego, mi abuelo nos daba a cada uno cindo duros para chuches y tan contentos.!Ay, qué tiempos aquellos¡

Ingredientes:
1 l. de leche, 2 yemas de huevo, 5 cucharadas colmadas de Maizena, 8 cucharadas de azúcar, la piel de un limón, 1 rama de canela, harina y huevo para rebozar.

Preparación:
Del litro de leche, apartar una taza para desleir la Maizena, poner el resto de la leche a cocer con el limón , la canela en rama y el azúcar, cuando cueza un poco, retirar la piel de limón y la canela.Añadir la Maizena desleida junto con las dos yemas de huevo mezcladas, poner a hervir nuevamente, removiendo, cuando espese y halla hervido un poco, retirar del fuego y verter sobre una fuente, extendiéndola por igual.Dejar enfriar totalmente , a continuación, cortarla en porciones de tamaño regular, pasarlas por harina y huevo batido, freir en abundante aceite caliente, dejar escurrir en papel de cocina, y pasar las porciones por azúcar mezclada con canela molida

Galletas de coco

2010-05-18T06:47:00.000-07:00

Estas galletas las vi en el blogde Elena a primera vista me encantaron y aunque yo no soy nuy aficionada a ellas, mi marido sí, es que le pierden, por eso, copié la receta; así que he pasado de comprar galletas en la pastelería, a hacerlas yo, y con muy buenos resultados.La receta tiene algunas modificaciones, le puse menos azúcar y coco, y más harina.Espero que os guste.

Ingredientes:

90 gr. de azúcar( en la receta original 150 gr.), 50 gr. de harina( Elena le echó 40 gr.), 2 huevos, 1 pizca de sal, 65 gr. de coco (en la original son 125 gr.), fideos de chocolate (optativo).

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, añadir la harina cernida, mezclar bien; a acontinuación áñadir el coco y los fideos de chocolate si se quiere, remover.Poner un trozo de papel de hornear en la bandeja del horno e ir poniendo porciones de la masa con una cuchara, procurando que estén separadas, pues tienden a expandirse y pegarse,hornear a 180ºC durante 15 min. o hasta que el filo de las galletas adquiera un ligero color dorado.Enfriar en una rejilla totalmente antes de guardar.

Patatas rellenas de bechamel y gratinadas

2010-05-13T06:25:00.000-07:00

Esta receta es producto de un día de prisas, una mañana muy atareada que llegas a casa tarde sin tener ganas de cocinar y sin la más remota idea de qué se puede hacer; hice una bechamel rapidita y mientras iba a comprar y a por la niña al cole, se hicieron solitas.Plato único y con escaso pan (por lo menos para mi gusto).Espero que os guste.

Ingredientes:

3 patatas medianas o con el tamaño apropiado para asar, 2 lonchas de jamón serrano,6 lonchas finas de queso semicurado o un poco de queso rallado para gratinar, 2 lonchas de jamón de york, 1/2 cebolla, 2 vasos de leche, 2 y 1/2 cucharadas de harina, un poco de nuez moscada ,sal, aceite de oliva.

Preparación:

Asar las patatas bien lavadas a 190º C, mientras, se hace la bechamel, pelar y picar la cebolla muy finita, sofreir en un poco de aceite, a continuación incorporar la harina y dejar que se haga un poco con la cebolla, después añadir la leche y remover con una cuchara de madera muy bien o con un batidor de varillas, para evitar que se formen grumos, echarle un poco de sal y nuez moscada, seguir removiendo con cuidado de que no se pegue, añadir el jamón serrano y el de york muy picados y mezclar, dejar cocer un poco y retirar del fuego.
Cuando están asadas las patatas, que serán más o menos 50 min. sacarlas del horno, cortarle la parte superior con un chuchillo afilado, vaciar las patatas conservando su piel, disponer dentro de cada una de ellas una capa de bechamel, a continuación una capa de patata y así sucesivamente hasta terminar con bechamel, colocar encima de cada patata el queso y gratinarlas hasta que el queso esté dorado

Tarta de queso y naranja

2010-05-07T06:59:00.000-07:00

La receta que os traigo hoy, la hice hace unos días y la vi en un blog, pero no recuerdo en cual; la verdad es que me gustó en cuanto la vi, he hecho algunas modificaciones en la receta , y la mía no lleva cobertura , más que nada porque ya no me daba tiempo de que se cuajara y quería llevármela a casa de mis padres, pero aún así estaba buenísima, espero que os guste.

Ingredientes:
500 gr. de queso batido, 200 ml. de nata, 250 gr. de leche condensada, el zumo de 2 naranjas, 2 sobres de gelatina de naranja, 2 yemas (yo no le puse), 60 gr. de galletas digestive, 40 gr. de mantequilla.Triturar muy bien las galletas, mezclar con la mantequilla derretida en el micro, poner un aro para postres o el aro de un molde desmontable en un plato grande, acomodar la mezcla y formar una base, guardar en el congelador mientras hacemos el resto de la receta, Poner en el vaso de la batidora el queso, la nata y la leche condensada, batir muy bien.Aparte, hacer la gelatina con un vaso de agua, y a continuación añadirle el zumo de naranja, dejar templar un poco y agregarlo a la mezcla anterior, volver a batir y verter sobre la base de galletas, meter en el frigorífico y dejar cuajar, para que cuajara mejor y antes, yo le añadí 1/2 hoja de gelatina neutra a la gelatina de naranja y la colé, luego se lo añadi a la otra mezcla.Cuando haya cuajado bien, hacer el otro sobre de gelatina de naranja y verterlo sobre la tarta, volver a cuajar.Y que aproveche.

Brazo de gitano de nata y fresas & Felicitación Día de la Madre

2010-05-02T03:47:00.000-07:00

Este es el postre que he hecho para celebrar este día; será celebrado en familia, mi familia, cuyo pilar básico es mi madre, que siempre ha estado a mi lado y a la cual le dedico esta entrada y la felicitación, además de a todas las madres que estéis leyendo estas letras.
En la elaboración de esta receta, ha colaborado fervientemente en el batido de los huevos mi hija, yo ya con su edad ayudaba a mi madre en estos menesteres,pero con la diferencia de que yo lo hacía manual y me dolía el brazo durante un buen tiempo, pero luego me alegraba mucho al ver el resultado salir del horno y mucho más al degustarlo.Espero que ella disfrute de estos conocimientos tanto como yo, y luego pueda transmitirlos con el mismo cariño con el que yo se los enseño a ella, porque aunque yo soy hija, también soy madre, y desearía que ella también me tuviera en tan alta estima como yo tengo a su abuela.
¡FELIZ DIA DE LA MADRE¡

Ingredientes:
8 huevos, 200 gr. de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, 180 gr. de mantequilla derretida, una pizca de sal,150 gr. de harina, 50 gr. de maizena.

Relleno:
400 ml. de nata líquida para montar, 350 gr. de fresas, zumo de limón (unas gotitas), azúcar.Limpiar y laminar las fresas, dejar que maceren en un poco de zumo de limón y azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 175º C.Batir los huevos con el azúcar con la batidora de varillas eléctricas, hasta que espumeen, y tomen un color blanquecino ( yo batí 7-8 min. aprox.), levantar la batidora varias veces mientras se bate para que entre aire en la mezcla; cernir las harinas y añadirle la sal, verter la harina en la mezcla de huevos y el azúcar avainillado, batir hasta que se integren los ingredientes y por último, añadir la mantequilla derretida, ya enfriada, no batir en exceso.Poner papel de hornear en la bandeja del horno, engrasar y verter la mezcla.Hornear hasta que la superficie se dore ligeramente.La plancha de bizcocho, se puede cortar en varios trozos y montar una tarta o rellenar en forma de brazo de gitano.En este caso, cuando esté la plancha de bizcocho cocida, retirarle el papel de horno, y enrollarlo en un paño limpio humedecido, y dejar que se enfríe así, para que tome la forma y no se rompa al enrollarlo, finalmente, rellenarlo con lo que hayamos elegido, o como en este caso, con fresas y nata,y adornar al gusto.Espero que os guste.

Hamburguesas de patata

2010-04-30T06:27:00.000-07:00

Pues aquí os traigo otra receta persa, el nombre original es cotelette, pero yo las llamo hamburguesas de patata, porque eso es lo que son, tiene variaciones como todas las recetas, pero lo que si os digo que a a la vez de sencilas, son muy ricas, y es de lo más típico que se suele dar de comer a los invitados.Bueno, vamos al lío.

Ingredientes:
4 o 5 patatas medianas, 2 huevos,1 cebolla, 2 dientes de ajo, sal pimienta, colorante o cúrcuma, hierbabuena seca (si se quiere), yo casi nunca le pongo, aceite de oliva.

Preparación:

Cocer las patatas con su piel, o si se quiere ser más rápido, sin piel y troceadas, rallar la cebolla y escurrirla, sin que tenga nada de líquido, rallar los ajos.Cunando las patatas estén cocidas, escurrirlas ponerlas en un recipiente y machacarlas con un tenedor, debe quedar muy fino, añadir la cebolla y los ajos, luego, la sal, la pimienta, el colorante y la hierbabuena seca si queremos, como una cucharadita,por último añadir los huevos.Calentar aceite en una sartén y freir la masa acucharadas, aplastándola con una cuchara y dándole forma de hamburguesa, escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Tarta de fresas y nata

2010-04-25T07:11:00.000-07:00

En esta ocasión vengo con una tarta que está buenísima, es muy fácil de hacer.Me la enseñó mi madre que es una gran cocinera, así que esta entrada se la dedico a ella con todo mi cariño.Vamos allá...

Ingredientes:

1 bizcocho de yogur:
- 1 yogur de limón ( en esta ocasión lo puse natural)
-4 huevos
-2 medidas del yogur de azúcar
-3 " " " de harina y 1/2 medida de Maizena
-1/2 sobre de levadura
-La medida del yogur de aceite de girasol o 100 gr. de margarina derretida
-1 chorrito de leche

1 kg. de fresas o fresones, 600 ml. de nata líquida para montar, 250 ml. de leche, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de coñac.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite o la margarina derretida, el chorrito de leche y el yogur.A continuación agregar la harina y la levadura cernidas para evitar grumos, mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Engrasar y enharinar un molde para tartas y hornear 35 min. a 180º C.
Cuando enfríe el bizcocho, cortarlo en discos, los cuales calaremos con la leche mezclada con el azúcar y el coñac.Montar la nata que debe estar muy fría, yo le eché 3 cucharadas soperas de azúcar, porque no me gusta muy empalagosa.
Montaje:
Lavar y cortar las fresas en láminas no muy gruesas reservando algunas de las más grandes para el adorno final, las que sean más pequeñas se utilizarán de relleno.Después de haber calado los discos de bizcocho, cubrirlo con nata y una capa de fresas laminadas, a contuinuación poner el siguiente disco de bizcocho encima y repetir la misma operación hasta terminar con el bizcocho por último, cubrir la última capa de bizcocho con nata y alisarlo bien para que quede igualado, ir colocando láminas de fresas alrededor y encima hacer un adorno con las fresas restantes.Meter en la nevera para que la nata tome cuerpo.

Espárragos esparragados

2010-04-19T07:41:00.000-07:00

Este de plato de verduras es uno de los que más me gustan, puede admitir variaciones, ya que se puede sustituir los espárragos por acelgas, espinacas, alcachofas, alubias verdes, etc. Pero como yo ese día tenía un buen manojo de espárragos del campo, decidí hacerlos así.

Ingredientes.

400 gr. de espárragos (sirven perfectamente los que venden en mercadona), 6 rebanadas de pan frito, 3 dientes de ajo, 1 cebolla medianita picada muy fina, 2 pimientos choriceros, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 pastilla de caldo, 3 huevos, 2 y 1/2 vasos de agua y 2 cucharadas de vinagre.

Preparación:

Remojar los pimientos choricero en agua caliente, después escurrirlos y rasparle la pulpa con un cuchillo.Trocear los espárragos, sofreirlos en un poco de aceite y reservar.Freir las rebanadas de pan aproximadamente de un dedo de grosor pero con cuidado de que no lleguen a quemarse, colocar sobre papel absorbente, pelar y dorar los ajos laminados, reservarlos, luego, rehogar la cebolla sin que llegue a dorarse.Todo este sofrito, ajos, cebolla y pan machacarlo muy bien en el mortero.En una olla mediana o sartén honda, poner los espárragos con el majado, la pulpa de los pimientos choriceros, el pimentón, el agua, la pastilla de caldo y el vinagre, cocer 20 - 25 min. Al final de la cocción añadir los huevos batidos y dejar cocer hasta que cuajen.

Flan de queso

2010-04-11T01:38:00.000-07:00

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer y probar un flan de queso, pues nunca lo había probado, y opté por hacer una prueba con esta receta, es facilísima y buenííísisisimaaa.

Ingredientes:
1/2 l. de leche semi, 300 gr. de queso fresco, también se puede usar queso crema, 1 lata pequeña de leche condensada, 2 cucharadas de azúcar, 5 huevos, 1 cucharita de canela molida, caramelo líquido.

Preparación:

Poner agua a calentar, para introducir al flan al baño Mª, mientras se prepara el flan; batir muy bien los huevos, añadir la leche condensada, trocear el queso y añadirlo a la mezcla anterior, batir con la batidora, para evitar encontrarnos los trozos de queso a la hora de comer, añadir a continuación la canela molida y el azúcar.A continuación, caramelizar un molde y verter esta mezcla en él. Elegir un recipiente en el que quepa el molde en el que vayamos a hacer el flan e introducirlo en el horno precalentado, cocer durante 1 hora aproximadamente a 190ºC, observando que la superficie no se queme, para evitarlo, poner un poco de papel de aluminio, tapando la parte superior del flan, dejar enfriar en su propio molde y desmoldar, comer frío, está mucho mejor de sabor.Espero que os guste.

Hamburguesas de pollo

2010-04-03T16:59:00.000-07:00

Estas hamburguesas son las favoritas de mis hijos, son muy fáciles de hacer y rápidas, verás como os gustan.Vamos con la receta.

Ingredientes:
600 gr. de pechuga de pollo picada, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla rallada, perejil, 1 huevo, sal, pimienta molida, sazonador de barbacoa y aceite de oliva.

Preparación:
Machacar los ajos o rallarlos, para que queden más finos, rallar la cebolla y escurrirla muy bien, mezclar la carne con los dos ingredientes anteriores, añadir el huevo y el resto de los ingredientes, excepto el aceite.Coger porciones de carne y formar las hamburguesas, y hacerlas en un poco de aceite caliente, acompañar de patatas fritas, ensalada, salsa, o ya sabéis, ¡viva la imaginación!.También se pueden pasar por harina o pan rallado, pero estas hay que freirlas en mayor cantidad de aceite.Espero que os guste.

Crema de naranja

2010-03-23T04:45:00.000-07:00

Esta receta la hice hace ya un mes, me habían regalado muchas naranjas, y una de las formas de darle salida fue esta, además que estuvimos una semana hipervitaminados, porque sustituimos los refrescos a la hora de las comidas por zumitos de naranja, madre mía, hasta que se acabaron.... No es que en su elaboración lleve mucho zumo de naranja, pero haciendo postres, zumos, bizcochos, regalando, pudieron acabarse, espero que os agrade, un beso para mailto:tod@as.Bueno
Ah¡ me olvidaba, la receta la vi en el blog, le he hecho algunos cambios.
Ingredientes:

200 ml. de nata, 250 ml. de leche semi (en la receta original es 400 ml. de nata), 400 ml. de zumo de naranja, 120 gr. de azúcar(en la receta original es 180 gr.), ralladura de 1 naranja,3 yemas ( en la receta original son 4), 2 cucharadas y media de maizena ( en la original son 2 cucharadas), 100 gr. de azúcar para quemar (yo no le puse).

Preparación:
Poner en un cazo la nata, la leche, el zumo (yo lo colé), los 120 gr. de azúcar y la ralladura de naranja, reservar un poco de leche para desleir la maizena y las yemas, cuando hierva, incorporar esta mezcla al cazo, apartar del fuego cuando espese y remover durante un rato más. Verter en copas o moldes y enfriar en el frigo.Está buenísima.

Muhallebi

2010-03-18T07:57:00.000-07:00

Esta receta la vi en el blog de Isabel,http://www.airesdeaguilas.blogspot.com/, desde que la vi me atrajo mucho, porque pensé que el agua de azahar, le daría un toque diferente a esta crema de arroz, y así fué, cuando la probé me encantó, es como cuando comes roscón de reyes que sabes que ese aroma y sabor se lo dá ese ingrediente.Espero que la probéis y ya me contaréis...

Ingredientes:
700 ml. de leche, 70 gr. de azúcar, 50 gr. de harina de arroz, 15 ml. de agua de azahar (creo que yo le puse un poco menos), canela molida y almendras fileteadas.

En un cazo, poner la leche, el azúcar y la harina de arroz ( yo la deshice con un batidor de varillas para evitar grumos), mezclar muy bien los ingredientes, removiendo constantemente hasta que espese, retirar del fuego, a continuación añadir el agua de azahar, remover bien y verter en los recipientes.Cuando tiemple, meter en la nevera y a la hora de servir espolvorear con canela y almendras fileteadas

Arroz con pescado, gambas y setas

2010-03-13T07:25:00.000-08:00

Esta receta, la ví hace unos días en el blog de morguix, http://www.morguix.blogspot.com/, es realmente riiccooooo..., es parecido a una paella, he hecho unas ligeras variaciones y nos ha gustado muchísimmoooo, morguix muchas gracias por la receta , lo tiene todo, fácil y rico.

In gredientes:
200 gr. de arroz redondo, 8 langostinos, medio bote de setas en conserva, 200 gr. de merluza,150 gr. de almejas, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento verde, 1/2 rojo, 1 tomate mediano, 1 l. de caldo de pescado, colorante, 1/2 pastilla de caldo y colorante.

Preparación:

En primer lugar hice un caldo con: un trozo de merluza, 1 ajo, 1 ramita de perejil, 1/2 pastilla de caldo, 1/2 cebolla y las cáscaras y cabezas de los langostinos, luego, abría las almejas con un chorrito de vino blanco, después de haberlas limpiado muy bien, y las reservé.Después trocear la cebolla, los ajos, los pimientos y rallar el tomate, sofreirlo todo en un poco de aceite, añadir las setas y el caldo caliente.Hervir 10-15 min.,añadir al arroz, un poquito de colorante y la media pastilla de caldo, cuando quede poco para finalizar la cocción, añadir el pescado, las gambas y las almejas con el caldo que soltaron. Espero que os guste.

Tarta de cumpleaños

2010-03-08T12:18:00.000-08:00

Hace unos días fue el cumpleaños de mi hija, estuvimos varias semanas las dos pensando en la tarta y buscando la forma y el tipo de bizcocho que quería, finalmente llegó el día del cumpleaños y seguíamos sin decidir nada,además de que yo llevaba enferma 2 o 3 días, a última hora ya opté por el recurrido bizcocho de yogur, relleno de chocolate y cubierto de nata (qué original), con algunas variaciones, ya sabemos que con ese bizcocho siempre daremos en el clavo, y más con los niños, que no les gustan las mezclas ni los exotismos; así fue como lo hice, espero que os guste:

Ingredientes:
1 yogur de limón, y tomando como medida el envase del yogur: 2 yogures y medio de harina, 1/2 yogur de maizena, 2 yogures de azúcar, 1 yogur de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 5 huevos y la ralladura de 1/2 limón.

Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar hasta que se pongan blanquecinos, añadir el yogur y el aceite; a continuación, tamizar el harina con la levadura e incorporar a la mezcla, después añadir la ralladura de limón, mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos, engrasar y enharinar un molde, hornearlo en horno precalentado a 180ºC, durante 40 min aproximadamente.Después, desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe.

Cuando estuvo el bizcocho frío, lo corté en capas y lo calé con leche y azúcar, después, para el relleno hice chocolate con preparado al cacao zahor y lo cubrí con nata, los bordes los puse con nata coloresada de morado, mezclando colorante rojo y azul, me costó algún tiempo conseguir el tono adecuado porque era mucha cantidad de nata, bueno, pues eso es todo amig@s, jejeje...

Flores

2010-03-02T09:29:00.000-08:00

Este es uno de los postres fritos que más me gusta, se me antoja ligero por su masa crujiente y porque no pesa nada, a pesar de que tenga muchas calorías.Me recuerda a las tardes que pasaba de pequeña en el campo en casa de mis tíos alrededor de la candela, jugando al parchís y a las cartas, mientras disfrutábamos de este y otros manjares.¡Ay, qué recuerdos más entrañables!...He de decir que la receta en concreto es de la página: http://www.lacocinadelechuza.com/. donde se os hará la boca agua , espero que os guste.

Ingredientes:

150 gr. de harina, 250 ml. de leche a Tª ambiente, 1 huevo entero, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, zumom y ralladura de 1 limón.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora, introducir el molde especial en el aceite caliente y pasarlo a la sartén.Dorar y rebozar en azúcar mezclada con canela.

Merluza en salsa con patatas panaderas

2010-02-26T07:14:00.000-08:00

Esta receta es de las que se hacen en un plis plas, la ví el otro día en un blog, pero no recuerdo en cual, había llegado tarde a casa, busqué una receta de pescado y con las prisas se me olvidó copiar el blog; así que si alguien la reconoce como suya, que lo diga; nos gustó mucho y como he dicho anteriormente, más que nada es porque se hace muy rápido.La receta es la siguiente:

Ingredientes:

4 lomos de merluza(o filetes),1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 ml. de vino blanco,2 cucharadas de harina, pimentón dulce,media pastilla de caldo, 1 vaso de agua, sal, pimienta y perejil.

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas; pelar los ajos y trocearlos pequeñitos, sofreirlo todo en un poco de aceite, agregarle las dos cucharadas de harina, remover bien y a continuación añadir el vino, dejar reducir un poco y después echar el agua, dejar hacer hasta que tome un poco cuerpo, es ese momento añadir la merluza salpimentada y dejar que se haga 10 min. más, cuando quede poco para finalizar la cocción, añadir el perejil y los guisantes.

Patatas panadera: 2 patatas, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y 2 cucharadas soperas de vino.Pelar y cortar las patatas en rodajas de 0.5 cm. aprox. salar y colocarlas en un recipìente apto para microondas, rociar con el vino y el aceite, tapar el recipiente con film transparente, pincharlo un poco con un tenedor o cuhillo y programar 7 min. a 750 W, transcurrido este tiempo agitar un poco el recipiente y volver a introducirlo en el microondas el mismo tiempo y a la misma potencia.Servir con el pescado.

Creps de toffee

2010-02-16T14:41:00.000-08:00

Pues aquí tenemos para variar otra receta típica de carnaval, parecida a la filloas, cuando las hago casi no me da abasto a rellenarlas, por la única razón de que conforme van saliendo de la sartén, van desapareciendo, o sea, que se las van comiendo sin el relleno, que también están muy ricas, pero la gracia es esa, el relleno, pero como yo soy paciente prefiero comérmelas así:

Ingredientes:
500 ml. de leche, 250 gr. de harina, 2 huevos, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de azúcar.

Toffee:
200 ml. de nata líquida, 4 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Mezclar la leche, el harina, los huevos, el azúcar y la mantequilla en el vaso de la batidora, dejar reposar 15 min. Derretir un poco de mantequilla en una sartén antiadherente, verter masa hasta cubrir el fondo de la misma, cuando los filos empiecen a levantarse y dorarse, dar la vueltay hacer por el otro lado. Calentar la nata en un cazo y en otro, derretir las cuatro cucharadas de azúcar hasta formar un carmelo que no esté muy oscuro, añadir la nata caliente con mucho cuidado, pues quema mucho, rellenar las crepes con este toffee, se le puede añadir un poco de coco rallado.

Tarta de manzana enamorada

2010-02-13T07:18:00.000-08:00

Le he puesto este nombre porque la hice en forma de corazón aprovechando que mañana es San Valentín, y porque también quería estrenar el molde más que nada, la receta la copié del blog http://www.pamencocina.blogspot.com/ , cuando la vi, me gustó mucho y la he hecho en cuanto he podido, espero que os guste.

Ingredientes:
7 cucharadas de azúcar, 7 cucharadas de harina, 7 cucharadas de leche(yo puse 8), 1 huevo, 1 cucharita de levadura(lo puse algo menos de 1 sobre), 125 gr. de mantequilla, 4 manzanas golden y mermelada de albaricoque para pintar la superficie ( yo no tenía, así que la mís fue de melocotón).

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC, derretir la mantequilla en el microondas, batir la clara a punto de nieve, añadir la yema y el rsto de los ingredientes, pelar y trocear las manzanas en trozos pequeños, excepto 2 manzanas para decorar, la cantidad de manzanas variará dependiendo del tamaño del molde.Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear 50 min.Dejar enfriar antes de desmoldar y luego pintar con un poco de mermelada caliente mezclada con un chorrito de agua.

Brochetas de solomillo con salsa de kebab

2010-02-07T05:06:00.000-08:00

Para hacer estas brochetas he utilizado solomillo,porque es una carne muy blanda, y aprovechando que me habían regalado dos, las hice; algunas veces también las hago de pechuga de pollo, una patatas frita o un arroz de acompañamiento no les viene nada mal.La salsa de kebab es un aderezo muy rico para este tipo de preparación, desde que la vi, también la uso cuando hago fajitas, pues a mis hijos no les van las verduras, con un poco de salsa y cebolla frita, comen que da gusto.Vamos al lío....

Ingredientes:
1 kg. de solomillo libre de grasa, 1 cebolla a rodajas finas, 3 dientes de ajo machacados,el zumo de medio limón, sazonador para pinchos, 100 ml. de vino blanco,1/2 cucharadita de pimentón dulce,pimienta negra molida, sal y colorante.

Preparación:
Cortar tiras de solomillo que no sean más largas del tamaño de la brocheta y no muy gruesas, salpimentar la carne y colocarla en un recipiente amplio para adobarla, alternar capas de carne y cebolla, machacar los ajos y mezclarlos con el resto de los ingredientes, excepto con el sazonador, que debemos espolvorearlo directamente sobre la carne, verter los aliños sobre la carne y dejar macerar 1 hora, si no se tiene tiempo, se puede hacer sobre la marcha, pero el sabor es menos intenso, ensartar las tiras de carne en las brochetas y hacerlo con un poco de aceite de oliva en la plancha o la sartén.Acompañando con la salsa de kebab y lo que más os guste.

Salsa de kebab:
1 yogur natural, 1 cucharada de mayonesa(yo le suelo poner 1 sobre), zumo de 1/2 limón, 1 diente de ajo rallado fino,1/2 cucharita de cilantro molido, 1/2 cucharita de perejil y sal. No tiene más intringulis que mezclar todo, guardar un rato en la nevera que se mezclen los sabores y chimpún.

Corona de natillas y mascarpone

2010-02-02T08:18:00.000-08:00

Os preguntaréis por qué se llama corona, bueno, en un principio tenía esa forma, pero tuve que salir a hacer unos recados antes de poder hacerle fotos; cuando llegué era únicamente media corona y tuve que conformarme con hacerle foto solo a un trozo.Qué le vamos a hacer!!... La receta es la siguiente:

Ingredientes:
14 bizcochos de los duritos, 250 gr. de mascarpone, 4 envases de natillas de las compradas o 500 ml. de natillas caseras(yo caseras),200 ml. de nata líquida para montar, 250 ml. de leche para remojar los bizcochos, 1 cucharada de café soluble, 100 ml. de leche para deshacer la gelatina, 2 cucharadas de azúcar y 3 y 1/2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:
Remojar los bizcochos en leche en la que previamente se disuelve el café soluble( no añadí azúcar porque los bizcochos ya tienen por encima), colocarlos en un molde de corona, partiéndolos por la mitad intentando rellenar los huecos.Remojar las hojas de gelatina en agua fría 8-10 min.Semimontar la nata con las dos cucharadas de azúcar, mezclar el mascarpone con las natillas(yo lo hago con la batidora), a continuación añadirle la nata con una espátula.Poner a calentar los 100 ml. de leche y cuando está bien caliente, añadirle las hojas de gelatina bien escurrida, desleir muy bien con un batidor de varillas, dejar enfriar e incorporar a la mezcla anterior, verter la misma en el molde y meter en la nevera al menos 4 h. gana mucho en sabor de un día para otro pues así, los bizcochos toman la humedad de la preparación y no se deshacen.Desmoldar y adornar al gusto, yo lo rocié con cacaco y fideos de chocolate.

Sopa de lentejas y pollo

2010-01-28T07:21:00.000-08:00

Esta sopa es otra receta persa, es ideal para los días de frío, bueno, jejeje, como todas las sopas, espero que os guste, vamos allá...

Ingedientes:
1 puñado de lentejas pardinas, 2 filetes de pechuga de pollo troceados menudos, 1 zanahoria, 1 patata mediana, 2 dientes de ajo,1 puñado de fideos finos, 1 chorrito de tomate frito, 1 cucharita de cúrcuma, 1 y 1/4 l. de agua, 1 pastilla de caldo de pollo y sal.

Preparación:
Poner el agua en la olla junto con las lentejas, la sal y la pastilla de caldo desmenuzada; añadirle el pollo troceado muy pequeño, el tomate frito, la cúrcuma, la sal y los ajos rallados.Dejar que cueza 20 min., agregar la zanahoria y la patata ralladas, cocer otros 10 min. más, y por último, los fideos, dejar hasta que los fideos estén hechos, al apagar el fuego, añadir un poco de zumo de limón si se quiere y al servir un poco de cebolla frita.Que aproveche...

Patatas al horno con bechamel y chorizo

2010-01-25T09:52:00.000-08:00

Me hubiera gustado poner una receta algo más ligerita, pero como tenía muchas ganas de comerlas no he podido resistirlo, y principalmente, porque el paquete de chorizo tenía suficiente fecha de caducidad, pero llevaba durmiendo en mi frigo por lo menos tres semanas, me decía continuamente cuando lo miraba: pero hija, ¿cúando te vas a decidir?, no lo pensé dos veces y ......

Ingredientes:

2 patatas medianas, 1 cebolla mediana, 6 lonchas de chorizo revilla,2 cucharadas de tomate frito, bechamel(1 vaso de leche, 2 cucharadas soperas de harina, nuez moscada, colorante,1/2 cucharita de margarina,sal).

Preparación:
Pelar y cortar las patatas de 1/2 cm. aprox., cortar la cebolla en rodajas finas,freirlas hasta que tomen un color dorado, escurrir en papel absorbente, en un recipiente de barro o rustidera apta para horno, poner una base de tomate frito, encima colocar la cebolla frita, a continuación, patatas hasta cubrir la capa anterior y, por último, las lonchas de chorizo, seguidamente, terminar con una capa de patatas; cubrir la última capa de patatas con bechamel y queso rallado, ponerlo en el horno al grill hasta que el queso tome el color que nos gusta.
Bechamel:
De un vaso de leche, apartar un poco para desleir el harina y poner el resto a calentar, junto con un poco de sal, colorante, nuez moscada y la margarina, cuando esté caliente, añadir la leche que contiene el harina remover, y cocer 5-6 min.

Flan de Baileys

2010-01-22T16:46:00.000-08:00

La receta de este flan la copié del blog http://www.kanelaylimon.blogspot.com/, está muy rico, porque el licor le da un toquecillo especial, pasad por este blog porque quedaréis sorprendid@s, es estupendo, bueno, vamos con la recetita...

Ingredientes:
800 ml. de leche, 130 gr. de preparado de flan Royal (o lo que es lo mismo: 1 sobre de preparado para hacer 1 l.), 200 ml. de Baileys (yo le puse un poco menos) y caramelo líquido.

Preparación:

Mezclar la leche y el preparado para flan en un cazo, poner al fuego, cuando hierva, retirarlo del fuego y verter en un molde caramelizado.Cuando tiemple un poco meter en la nevera, mejora mucho de sabor de un día para otro.Espero que os guste.

Gelatina de naranja

2010-01-21T07:24:00.000-08:00

Verdaderamente, este postre no tiene prácticamente explicación, es facilísimo y seguro que todas vosotras habéis hecho alguna vez gelatina, sólo polvitos y nevera, únicamente lo que yo he hecho es sustituir parte del agua por sumo de naranja y limón, y os diré que el sabor cambia mucho, y el color, pues sale de un naranja fuerte,debido a su contenido en zumo.Así se hizo la gelatina:

Ingredientes:
2 bolsitas de gelatina de naranja,el zumo de 1/2 limón y el resto es de zumo de naranja(natural) hasta completar medio litro, 1 cucharadas de brandy y 1/2 litro de agua.

Preparación:

Poner en un cazo 1/2 l. de agua, mientras, hacer el zumo de naranja y el de limón (yo lo colé), cuando hierva el agua, verter el contenido de los 2 sobres de gelatina, remover muy bien para que se deshaga, apartar el cazo del fuego y seguir removiendo hasta que la gelatina esté bien disuelta, a continuación, mezclar con el zumo y el brandy y verter en el molde o los moldes que nos guste, dejar cuajar en el frigo al menos cuatro horas o mejor, de un día para otro.Espero que os guste.

Calamares en salsa de tomate

2010-01-20T08:24:00.000-08:00

Esta receta se puede hacer también con sepia, hasta con carne o unas patatas fritas a cuadritos con calabacín, cebolla , berenjenas y pimientos, bueno, con lo que os guste, la receta es así:

Ingredientes:
1/2 kg. de calamares limpios que no sean muy grandes,1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate rallado, 1 cucharada de perejil picado, 1/4 de pastilla de caldo, 100 ml. de vino blanco,1 chorreón de tomate frito, pimentón, colorante, pimienta, agua y sal.

Preparación:

Cortar los calamares en aros, que no sean muy gruesos, y reservar, picar la cebolla fina y los ajos, sofreir en un poco aceite de oliva, añadir los calamares cortados y el tomate rallado, rehogar hasta que el tomate halla lperdido parte de su agua,echarle el vino y dejar reducir un poco, echarle los aliños y 1 vaso escaso de agua, dejar cocer 25 min. y por último el perejil.Que aproveche!!!

Tarta de hojaldre con manzana y crema pastelera

2010-01-18T08:12:00.000-08:00

Ayer recibí la visita inesperada de unos familiares, ellos ya venían acompañados de la comida, por lo menos tuvieron ese detalle, para el café hice esta tarta que salió muuuuu güena,jejej...

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre(de ya sabéis donde),crema pastelera, 1 manzana, mermelada de melocotón y coco rallado.
Para la crema pastelera:
650 ml. de leche, 2 yemas, la piel de 1 limón, 1/2 palo de canela, 2 cucharadas de maizena,1 cucharadita de azúcar avainillado y 5 cucharadas de azúcar.Poner 500 ml. de leche a calentar con la piel de limón, la canela y el azúcar, llevar a ebullición.En un recipiente, mezclar las yemas, la maizena y la leche restante, mezclar muy bien con un batidor de varillas para eliminar posibles grumos.Colar la leche caliente, ponerla de nuevo en el cazo y añadirle la mezcla anterior, llevar a fuego suave y remover con un batidor hasta que espese, unos 10 min.Dejar templar cubierta con film transparente, para que la capa superior no se reseque y sea más fácil su uso.

Preparación:
Desenrollar el hojaldre y colocarlo en un molde bajo y rectangular, subirle los lados y doblarlos en los picos , para formar los bordes, pinchar toda la superficie del hojaldre, menos los bordes, verter la crema pastelera, extender y colocar la manzana pelada en láminas y hornear a190ºC, 20-25 min.Después cubrir con la mermelada de melocotón diluida, echarle también en los bordes para que el coco quede pegado.Me hubiera gustado adornarla un poco mejor, pero no tenía guindas ni nada que pegara con el sabor de la manzana, el coco me pareció una buena opción. Espero que os guste.

Merluza al horno

2010-01-15T09:18:00.000-08:00

Esta merluza, me la regalaron para Navidad, como a mis niños sólo les gusta frita y tenía tan buen aspecto para cocinarla así, la hice al horno, ya que vinieron mis padres a comer,y a los enanos los tocó comer otra cosa, no saben lo que se perdieron...

Ingredientes:
1/2 merluza abierta, 3 patatas, 1 cebolla grandecita, 4 dientes de ajo,1 pastilla de caldo de pescado, aceite de oliva, sal, 150 ml. de vino blanco,2 cucharadas de pan rallado y agua. Para la salsa: 1 vaso de agua, 1 chorrito de vino, 1/2 pastilla de caldo, 1 cucharada de perejil picado y 1 huevo cocido.

Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm. aprox., freirlas en el aceite sin que lleguen a tomar color, en la bandeja donde vayamos a cocinar la merluza, echar un hilito de aceite de oliva,colocar las patatas,luego, pelar y cortar la cebolla en láminas, sofreirla un poco y ponerla enima de las patatas, a continuación, salar la meluza y ponerla encima de la cama de patatas con cebolla, rociarla con un poco de aceite de freir las patatas y salarla, pelar los ajos, cortarlos en láminas no muy delgadas para que no se quemen con el calor del horno, y ponerlos encima de la merluza, meter la bandeja en el horno a 190º C, cuando lleve unos 15 min. el pescado en el horno, añadir la pastilla de caldo desmenuzada en el vino, junto con otros 150 ml. de agua, a continuación, esparcir el pan rallado por toda la superficie de la merluza, así evitaremos que se reseque, después, dejar que se hornee otros 20 min. más. Para la salsa:
Poner 1 y 1/2 vasos de agua en un cazo con el huevo, cuando esté cocido, sacarlo, y en ese mismo agua, desmenuzar la pastilla de caldo y añadir el vino y el perejil, cuando reduzca un poco,agregar el huevo cocido troceado y, a la hora de servir el pescado, verter esta salsa por encima. Buen provecho!!

Sopa de arroz con jamón serrano

2010-01-15T08:52:00.000-08:00

Con la nieve que cayó el otro día, bueno, aquí con que halla 5 cm. de nieve se considera que ha nevado, porque como nieva de higos a brevas, total, que hacía muchísimo frío y ENCIMA HABIA NEVADO, sólo me apetecía una buena sopa calentita, y aquí está el cuerpo del delito, perdonad por la foto.

Ingredientes:
150 gr. de jamón serrano, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de perejil picada, 1 chorrito de vino blanco, 1 pastilla de caldo de carne o pollo, 1 vasito de arroz redondo o un poco más(yo se lo pongo a cálculo), 1 chorrito de aceite de oliva, agua y sal.

Preparación:

Poner 1 l. de agua o un poco más,depende de los comensales, echar un poco de sal, aceite y la pastilla de caldo,luego echar la cebolla muy picada, el jamón en taquitos y la zanahoria rallada.Machacar los ajos con el peejil y añadirlos a la olla y el vino blanco,dejar cocer 10 min. y por último el arrozy dejar cocer hasta que se haga el arroz.Servir con huevo duro picado por encima.

Pollo moruno

2010-01-12T07:07:00.000-08:00

Es la 1ª vez que hago el pollo así, y la verdad es que nos ha gustado mucho, es una forma muy rápida de prepararlo, además de fácil, la receta la copié del blog de conchacocina, y yo le he cambiado algunos ingredientes, (vaya, aún no me aclaro, con lo de los en laces),yo lo he acompañado de arroz, pero unas patatas fritas o una ensalada no le vendría nada mal, bueno, sin más, allá vamos con la receta..

Ingredientes:(las cantidades son para 2 personas)
1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 3 dátiles(ella le pone ciruelas pasas), 50 gr. de pasas sultanas,15 almendras peladas crudas, 100 ml. de vino, aceite de oliva, 1 vaso de agua, sal, pimienta, 1 cucharita de especias de Ras-el Hanout y 1/2 cucharita de pimentón.

Preparación.
Trocear el pollo y sofreirlo en el aceite, reservar; en el mismo aceite, sofreir la cebolla muy picada y el ajo troceado, junto con las almendras, volver a añadirle el pollo, luego echarle el vino y dejar reducir,a continuación agregar las pasas y los dátiles picados, luego los aliño y el agua y dejar cocer 25-30 min.

Tarta de queso

2010-01-08T07:39:00.000-08:00

Esta tarta la copié de un blog, no sé exactamente de cual, si alguna la reconocéis, me lo decís, perdonand que no me acuerde de donde la copié, espero que os guste.En el horno, se veía muy subida, pero luego se asustó y bajó rápidamente,aunque de sabor está buenísima.

Ingredientes:
3 huevos, 1 yogur natural(yo lo puse de limón), tomando como medida el envase de yogur le echaremos: 1 yogur de azúcar, 1 yogur de harina, 200 ml. de nata líquida, 2 yogures de leche y 1/2 terrina de queso de untar.

Preparación:

Muy sencilla, batir todos los ingredientes con la batidora, y verter en un molde engrasado y enharinado.Hornear a 180ºC durante 1 hora.Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.La textura que se consigue es blanda, parecida a la de la quesada.

Mahí cucú ó tortilla persa de atún

2010-01-07T12:28:00.000-08:00

Esta tortilla es uno de los acompañamientos del arroz de la entrada anterior, también se sirve acompañada de ensalada, entre otras cosas,está muy rica, seguro que os gustará.

Ingredientes:
3 latas de atún en aceite(hay que comprarlo de buena marca para no llevarnos sorpresas), 1 cebolla rallada,

3 cucharadas de estragón seco, 1 cucharada de hierbabuena seca, 2 huevos enteros y 1 clara, 1 cucharita de cúrcuma o colorante, aceite, sal y pimienta negra.

Preparación:
Primero rallar la cebolla, escurrirla muy bien para que no tenga líquido,escurrir el aceite del atún, chafarlo un poco con un tenedor y mezclarlo con el resto de los ingredientes. Poner a calentar un poco de eceite ene una sa´rtén y cuajar la tortilla.

Arroz con eneldo y habas

2010-01-07T11:27:00.000-08:00

Esta receta también es persa, como el bishbillí, que también se puede servir acompañado de este arroz, pero lo que más se suele servir con esta receta es pescado, generalmente lubina a la plancha o mahí cucú, que es una tortilla de atún al estilo persa, muy diferente de la nuestra y mucho más sabrosa. Vamos al lío......

Ingredientes:
250 gr. de arroz basmati, 5 cucharadas de eneldo picado(yo se lo pongo fresco, pero si no, seco), 150 gr. de habas secas peladas, agua y sal.

Preparación:
Lavar el arroz 4-5 veces escurriéndole muy bien el agua, para que suelte todo el almidón, dejarlo en remojo al menos 10 min. en la olla en donde lo vayamos a cocer, si está más tiempo no pasa nada. Cocer las habas secas con un poco de sal y que las cubra el agua. Mientras, cocemos el arroz al que le habremos añadido sal y eneldo, cuando esté "al dente", no debe estar cocido del todo, para que luego no quede como un engrudo, escurrir el arroz y reservar en el escurridor, mientras terminan de cocerse las habas, cuando estén cocidas, poner en la olla 1 cucharada sopera de margarina(yo siempre uso de maíz),verter una capa generosa de arroz y otra capa de habas, así, terminando con arroz, mezclar un poco y amontonar el arroz con el revés de la cuchara y la paleta, pero sin apretar, poner debajo de la olla un difusor de calor, colocar la tapadera de la olla, a la que le habremos puesto un paño liado para que absorba el vapor, colocar la olla en el fuego más pequeño, con la llama al mínimo y dejar que se tueste la capa de abajo como unos 30 min.

Tarta de galletas con mousse de natillas y chocolate

2010-01-06T08:29:00.000-08:00

Este año hemos tenido una auténtica "saturación dulcera", en mi nevera se han juntado dos roscones gigantescos (que nos han regalado), y el tercero duerme en el congelador, aparte de que ayer hice esta tarta sin saber que me iban a regalar esos roscones mi madre me ha obsequiado con una caja de dos kilos de rosquillas y mi tía con un bizcocho hecho en la cacerola sobre el gas, o sea, ¿queréis que os mande algo a vosotras?¡¡¡¡¡
Hice dos versiones de la misma tarta, una lleva el chocolate sólo por debajo y la otra, por arriba y por abajo, al ataqueeerrr¡¡¡¡¡La receta del mousse de natillas y del blog http://www.airesdeaguilas.blogspot.com/
aunque he modificado un poco las cantidades,muchas gracias Isabel.
Ingredientes:
1 rulo de galletas María(no las utilicé todas), lehe para remojarlas, 1 y 1/2 sobres de gelatina neutra, 1 l. de leche, 9 cucharadas de preparado al cacao zahor, 5 natillas , 125 ml. de leche, 300 ml. de nata líquida, 3 cucharadas de azúcar, 1 natilla de leche merengada, 100 ml. de leche para hacer la cobertura.He de decir con esta cantidad me salieron 2 tartas una de 26 cm. de diámetro y otra de 20 cm.

Preparación:
Forrar la base de un molde desmontable con papel de aluminio, remojar las galletas en la leche . pero que queden enteras. Hacer el chocolate, poniendo la leche a calentar y reservando previamente una poca, en la que disolveremos el preparado al cacao y cuando la leche esté muy caliente, añadir el preparado anterior, dejar hervir un par de minutos dejar templar. Mientras, montar la nata, cuando esté casi montada, añadir 3 cucharadas de azúcar y terminar de montar.Verter el chocolate sobre las galletas remojadas, poner el sobre de gelatina a remojar con un poco de agua, muy poca, calentar los 125 ml. de leche y cuando esté muy caliente, añadirle la gelatina, deshacer muy bien y cuando enfríe un poco, añadirle las natillas y todo este preparado a la nata montada, en este paso, añadir más azúcar si se desea, yo no le puse más, a continuación, colocar otra capa de galletas remojadas sobre el chocolate, y luego, verter sobre ellas la mezcla anterior,meter en la nevera hasta que cuaje. Para hacer la cobertura,remojar el medio sobre de gelatina, en un poco de agua y calentar 100ml. de leche, añadir la gelatina disuelta, mezclar muy bien ya continuación, la natilla de leche merengada, cuando la tarta halla cuajado,verter sobre ella y meter de nuevo en la nevera,en la tarta pequeña la cobertura era de chocolate y un poco de coco rociado por encima.Espero que os guste.

Fideuá de setas y langostinos

2010-01-04T14:55:00.000-08:00

Esta receta me la enseñó una amiga hace tiempo, nunca la había hecho, pero el otro día me decidí, y la verdad es que nos gustó mucho.Allá vamos¡¡¡

Ingredientes:
350 gr. de fideos finos, 200 gr. de setas en conserva, 12 langostinos, 750 ml. de caldo de carne(de pastilla), 1/2 cebolla picada, 3 dientes de ajo picados, perejil, aceite y sal.

Preparación:
Dorar los fideos en una sartén sin aceite y reservar.Trocear las setas. Sofreir la cebolla en un poco de aceite,añadir los ajos, rehogar un poco y luego agregarle las setas troceadas, a continuación echarle los langostinos pelados y troceados, saltear durante unos minutos, añadirle los fideos, verter el caldo caliente, salar un poco y cocer unos 12 minutos, cuidando de que no se reseque demasiado. Servir la fideuá espolvoreada con un poco de perejil picado.

Pechugas de pollo con salsa de almendra

2010-01-03T07:09:00.000-08:00

Esta receta la preparé ayer para unos invitados inesperados, la verdad, es que es algo rápido y muy rico, la acompañamos de ensalada y patatas fritas, espero que os guste.Allá vamos¡¡¡¡

Ingredientes:
2 pechugas de pollo fileteadas,1 cebolla muy picada, 3 dientes de ajo, 20 almendras peladas crudas, 1/2 pastilla de caldo de carne, una pizca de pimentón, sal, pimienta negra, 1 vasito de vino blanco, 4 granos de pimienta negra 1 , 1/2 vasos de agua y aceite de oliva.

Preparación:

Sofreir la cebolla, los ajos y las almendras juntas, cuando la cebolla tome un poco de color, escurrir del aceite y reservar. Dorar los filetes de pollo y salpimentarlos,añadirle el vino, el pimentón , los granos de pimienta,y la pastilla de caldo, a continuación, batir el sofrito anterior, y cuando evapore el vino, añadirlo a los filetes, después echarle el agua y dejar cocer 1/2 h. aproximadamente.

Mousse de limón

2010-01-01T05:47:00.000-08:00

Aparte de las consabidas recetas de fin de año, creo que lo que más varía en todos los hogares, es el postre, o no, jejeje, bueno, diré que nosotros cenamos marisco, canapés, ensalada, sopa, pierna de cordero al horno, picoteo(jamón serrano, queso, frutos secos,etc,etc,etc... que un poco más y tiene que venir la grúa a movernos),y por último, tachan ,tachan, unos postrecitos de nada,como fueron plurales, sólo voy a poner el que yo llevé, espero que os guste.Asin lo hice..

Ingredientes:
200 ml. de nata líquida para montar, 3 huevos, 5 hojas de gelatina, 3 cucharadas soperas de leche, bizcochos duros(eso depende del tamaño del molde),80 ml. de zumo de limón, la ralladura de un limón, 6 cucharadas soperas de azúcar, 3 cucharadas de mermelada de melocotón mezclado con 2 cucharadas de zumo de limón y caramelo líquido.

Preparación:

Remojar los bizcochos en un poco de leche fría y colocarlos en el recipiente en el que lo vayamos a hacer, apretarlos bien unos contra otros, para que no queden huecos.Primero batir las claras a punto de nieve, reservar, mezclar las yemas con el azúcar y las 3 cucharadas de leche, deshacer muy bien el azúcar y montar bien con las batidora de varillas para que entre aire en la mezcla; montar la nata, debe estar muy fría para que monte antes.Acontinuación,poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría, calentar los 80 ml. de zumo y añadirle la gelatina escurrida,desleir muy bien y cuando tiemple, agregársela a las yemas, después incorporar la nata montada y por último las claras a punto de nieve, mezclar con mivimientos envolventes para que no baje el volumen, verter sobre los bizcochos y meter en la nevera hasta que cuaje.Cuando esté cuajado,deshacer la mermelada en 2 cucharadas de zumo de limón y esparcir por encima del mousse, finalmente se puede rociar con un poco de caramelo líquido. ¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!

FELIZ AÑO 2010

2009-12-31T05:51:00.000-08:00

Un año que se acaba y otro nuevo que comienza mañana.....
Hace muy poco, creé este blog, para recopilar mis recetas y poder compartirlas con todos vosotr@s, estoy muy contenta de al fin haberme decidido y espero que vaya avanzando y colgando muchas recetas, me hace mucha ilusión los comentarios que me habéis hecho y espero que os halla gustado este blog,y bueno, ya no me enrollo más sólo desearos UN FELIZ AÑO ÑUEVO 2010¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Bishbillí

2009-12-26T07:03:00.000-08:00

Esta receta es persa y es otra forma de comer carne picada, que no sea en albóndigas, hamburguesas o como relleno de otros alimentos, espero que os guste, siempre va servido con arroz, bueno, espero que os guste.

INGREDIENTES:
400gr. de carne picada, habitualmente de ternera, pero también está bueno con cerdo o cordero, con pollo no me gusta tanto(qué rollazo...), 1 cebolla picada muy fina, 1 tomate, 2 patatas fritas, 4-5 cucharadas de tomate frito, sal , pimienta y cúrcuma, si no tenemos, un poco de colorante alimentario y zumo de limón.

Preparación:

Sofreir la cebolla en un poco de aceite, añadirle la carne picada y removerla muy bien para que la carne se suelte,echarle pimienta y cuando la carne esté sofrita, pero sin que llegue a tomar color, añadirle la sal, luego añadir el tomate rallado y dejar que se sonsuma el líquido, a continuación echarle 1 y 1/2 vasos de agua, el tomate frito, la cúrcuma o el colorante, dejar cocer 20 min. más o menos, mientras freir las patatas, y cuando estén fritas añadirlas a la carne y cocer 2-3 min. más.Cuando esté templado añadirle el zumo de 1/2 limón, servir acompañado de arroz.

Bizcocho esponjoso de chocolate

2009-12-23T05:01:00.000-08:00

Este bizcocho se lo hice el otro día a mis hijos para que desayunaran en el cole, al final acaban hartos de bollería y bocadillos, así que aprovechando la ocasión, lo subo al blog.

Ingredientes:

8 huevos, 1 vaso de leche, 600 gr. de harina, 150 gr. de preparado al cacao(zahor), 250 gr. de azúcar, 2 sobres de levadura, 150 gr. de margarina, si al añadirle la leche, la masa se queda demasiado clara, añadir un poco más de harina.

Preparación:

Separar las claras de las yemas, mezclar estas últimas con el azúcar y la margarina,tamizar harina y levadura, añadirle el cacao, y mezclar bien, a continuación, agregárselo a la mezcla anterior remover muy bien para que se integren, echarle el vaso de leche y volver a remover, luego montar las claras a punto de nieve fuerte y añadirlo a la mezcla anterior, engrasar y enharinar el molde y verter la mezcla, hornear a 180º C en el horno precalentado unos 50 min. aprox.

Tiramisú sin huevo

2009-12-21T13:20:00.000-08:00

He probado varias veces el tiramisú con huevo, pero no terminaba de gustarme, hasta que encontré este otro modo de hacerlo y definitivamente, me quedo con este, está riquísimo, probadlo que os va a encantar....

Ingredientes:
250gr. de mascarpone, 3 dl. de nata líquida, 2 vasos de leche, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de café soluble, 3 hojas de gelatina, bizcochos duros(no pongo cantidad, ya que unos son más grandes que otros, yo uso de la marca Coral, que son más anchos y más largos, hay quien le pone la base de bizcocho genovés, o bizcochos de soletilla,para gustos los colores), 1 tableta de chocolate de cobetura, 300gr. de natillas.

Preparación:
De la leche separar 1 dl. para derretir la gelatina,semimontar la nata, añadirle 2 cucharadas de azúcar, y montar un poco más pero no del todo.En un recipiente mezclar las natillas con el mascarpone, yo lo bato con la batidora para que se integren mejor,remojar la gelatina en agua fría unos 10 min. escurrirla y deshacerla en la leche que habíamos reservado, dejar templar y añadir a la mezcla de natillas y mascarpone, a continuación agregar la nata.Mezclar el resto de la leche con el café soluble y un poco de azúcar, remojar los bizcochos, en ella pero no demasiado ya que luego cogen humedad de la mezcla que verteremos sobre ellos, queremos comer un dulce, no un amasijo, ir alternando capas de bizcochos con la crema que hemos obtenido, la última capa será crema, rallar la tableta de chocolate y rociar por encima, y si queréis adornarlo más, pues nada, arriba la imaginación.¡Que aproveche!